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養鶏業界に太陽を"
養鶏業界を担う若手従業員の勉強の一助に
養鶏業界に太陽を


定価1,980円(税込) 送料別実費
全96頁

株式会社EASC 永井寿宗・山本恭広 著

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困った時は、鶏に聞け!

コーデックス規格 基本選集 I 対訳
国際標準の最新HACCP規格 第1弾!
コーデックス規格
基本選集 I 対訳


定価5,280円(税込) 送料別実費
A4判 228頁

監修:一般社団法人 日本HACCPトレーニングセンター
翻訳・編集:株式会社鶏卵肉情報センター 月刊HACCP編集部

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豚人工授精現場の最新技術・管理

新食衛法対応地域支援プログラム 作れる!!法制化で求められる衛生管理計画への道筋
現場に即した指導を見える化!
新食衛法対応地域支援プログラム
作れる!!法制化で求められる衛生管理計画への道筋


定価4,400円(税込)
送料別実費
A4判 468頁

監修 一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター
編集 株式会社鶏卵肉情報センター 月刊HACCP編集部

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制度化に対応した畜産農場から食卓をつなぐ“実践的HACCP”
制度化に対応した畜産農場から食卓をつなぐ
“実践的HACCP”


定価1,980円(税込)/送料別実費
B5判 108ページ

編著 NPO法人日本食品安全検証機構(JVO)
監修:茶薗 明
著者:遠藤洋一、佐藤懇一、赤池洋ら

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鶏卵の品質
米国ベストセラーHACCP完全解説書
HACCP その食品安全の系統的アプローチ

定価9,570円(税込)/送料別実費
A4判 240ページ

編者:ジェフリー・T・バラク(Ph.D.)
    メリンダ・M・ヘイマン(Ph.D.)
翻訳:一般社団法人HACCPトレーニングセンター
編集:月刊HACCP

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鶏卵の品質
(一社)日本養鶏協会、(一社)日本卵業協会推薦!
鶏卵の品質

定価1,870円(税込)/送料別実費
B6判 248ページ

山上善久 著

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新明解! 養豚・繁殖管理のノウハウ
現場でわかりやすい繁殖管理のテキスト、リニューアル。
新明解! 養豚・繁殖管理のノウハウ

定価2,970円(税込)/送料別実費
A5判 全116ページ オールカラー

グローバルピッグファーム(株)農場生産サポートチーム 著

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けんぞう先生の卵事例ハンドブック 改訂版
初版から8年、待望の改訂版が発刊!!
生産者、販売者、消費者が知りたい「卵」の知識が満載!!
けんぞう先生の事例ハンドブック 改訂版

定価:3,740円(税込)/送料別実費
AB判 総192ページ オールカラー

編集:卵事例ハンドブック編集委員会

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The Illustrated Egg Handbook
待望の英語版!
海外の商習慣に合わせて内容を一部修正し、デザインを一新。
The Illustrated Egg Handbook

6,050円(税込)/送料別実費
A4判変型158ページ 全頁フルカラー

著者:Ayuko Kashimori

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食品衛生7S実践事例集 第10巻
最新刊!!
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S実践事例集 第10巻

A5判 128ページ
定価:2,750円(税込)/送料別実費

編集:角野久史、米虫節夫
発行:株式会社鶏卵肉情報センター


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食品衛生7S実践事例集 第8巻
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S 実践事例集 第9巻

定価:2,750円(税込)/送料別実費
A5判 162ページ

編集:角野久史、米虫節夫

詳しくはこちら

食品衛生7S実践事例集 第8巻
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S 実践事例集 第8巻

定価:2,750円(税込)/送料別実費
A5判 148ページ

編集:角野久史、米虫節夫

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遊んで学ぶ食品衛生7Sかるた
職場改善活動やコミュニケーションの円滑化に
遊んで学ぶ食品衛生7Sかるた

本体価格:3,190円(税込)/送料別実費

原案:食品安全ネットワーク
著者:食品安全ネットワーク事務局長 冨島邦雄
監修:食品安全ネットワーク会長 角野久史
イラスト:神谷貴宏

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食品衛生7S実践事例集 第7巻
現場がみるみる良くなる!!
食品衛生7S実践事例集 第7巻

効果的な衛生管理のヒントが満載された食品現場の必携の書

編集:角野久史、米虫節夫

定価:2,750円(税込)/送料別実費
A5判 140ページ

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新訂版 食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル
衛生管理の要点を押さえたテキスト
オンデマンド版で復刻
新訂版
食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル


4,015円(税込)/送料別実費
A4判160ページ

著者:三島博文 監修:ACCP・AJVC教育プログラム研究会

詳しくはこちら
※こちらの書籍はAmazon.co.jpでもご購入いただけます。

新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説
リテール・フードサービス分野における食品安全確保に必須――
“リテールレベルHACCP”運用の現場ノウハウを完全解説!


新調理システム管理者養成テキスト
新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説
品質管理向上のための調理現場活性化バイブル


監修:一般社団法人 新調理システム推進協会
編集:月刊HACCP編集部

定価:3,410円(税込)/送料別実費
B5版 160頁

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家禽の剖検カラーアトラス
家禽の剖検術式、採材・検査・診断のポイントを詳細かつ体系的に説明

家禽の剖検カラーアトラス

著者:Nataria Majo&Roser Dolz
御領 政信 監訳/川崎 武志 翻訳

定価16,500円(税込)/送料別実費
全頁フルカラー ハードカバー

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現代の家禽生産のパターンと方向
衛生管理に飛びヒザ蹴り!
笑って怒って呆れる間に知識が身に付く魔法の書!?


ガッテンHACCP!
―命の質保証と衛生管理―


著者:長井昭


定価2,640円(税込)/送料別実費
B6判 344ページ
詳しくは…

現代の家禽生産のパターンと方向
現代養鶏における各国の生産状況とその分析
今後の日本での養鶏の道標となる一冊


現代の家禽生産のパターンと方向
―世界200カ国・地域の分析―


著者:ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト
編訳:杉山道雄・大島俊三
共訳:平光美津子・鷲見孝子


定価2,200円(税込)/送料別実費
A5判240ページ
詳しくは…

儲かるHACCP 現場で即実践
今日から現場で即実践!《HACCP構築の20ステップ》を詳説!

儲かるHACCP 現場で即実践

HACCPは単なる衛生管理ではなく、企業のコンセプトと経営に関わるものです。HACCPにより「良い製造」「安全で美味しい製品」「信用」「利益」の4つの効果を同時に得ることができます。そして、その活動は「基本的な衛生管理項目」から始めればよいのです。本書では、HACCPやISOに取り組む食品企業で豊富な指導実績を有する加藤光夫氏が、自身の経験に基づいて開発した《HACCP構築の20ステップ》に沿って、現場での改善事例やノウハウをご紹介し、《現場で即実践できる儲かるHACCP》を伝授します。

著者:加藤光夫


定価3,300円(税込)/送料別実費 B5判 232ページ
詳しくは…

対訳版・食品衛生基本テキスト(第4版)
好評既刊「対訳・CODEX食品衛生基本テキスト(第3版)」発刊から5年!
待望の第4版が発刊!!
2009年最新版のCODEX規格を網羅した、日本で唯一の翻訳テキスト


対訳版・食品衛生基本テキスト(第4版)

原著:コーデックス食品規格委員会
著者:月刊「HACCP」編集部


定価4,180円(税込)/送料別実費 A5判 420ページ
詳しくは…

「誌上コンサルテーション」詳細
養豚経営のポイント、各セクションごとの管理の盲点や改善策を網羅
月刊「養豚情報」に好評連載の内容を1冊に凝縮、刊行!


誌上コンサルテーション
〜管理の盲点と改善策〜


著者:安居敏明

定価3,928円(税込)/送料別実費 B5判 308ページ
詳しくは…

「有害生物防除マニュアル」詳細 昆虫、ネズミ、鳥などにお悩みではありませんか?
現場で構築・運用できる効果的な防虫対策のノウハウ満載!


食品の安全と衛生のための有害生物防除マニュアル

著者:H&S研究所 三島博文

定価3,855円(税込)/送料別実費 A4判 184ページ

「食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル」詳細 "現場主義"で効果が上がる、衛生管理の要点を押さえたテキスト
在庫切れ
新訂版 食品の安全と衛生のための従業員教育マニュアル

著者:H&S研究所 三島博文
  (東京都技術アドバイザー、埼玉県技術アドバイザ ー、 HACCP・AJVCアドバイザー)
監修:HACCP・AJVC教育プログラム研究会


A4判 160ページ

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食品製造業 食品安全マネジメントシステム編

すべてのストックマン・ストックウーマンのために
プロフェッショナルストックマンシリーズ第3弾がついに完成!

プロフェッショナルストックマンシリーズ3
実践テキスト 豚の行動学 
〜ヒトとブタをつなぐアニマルウェルフェア〜
原著:ビショップバートン大学(イギリス)

定価3,080円(税込)/送料別実費 A4判108ページ


食品製造業 食品安全マネジメントシステム編 HACCP・AJVCの“ノウハウ”をこの一冊に凝縮!
ISO22000認証取得文書モデル
食品製造業 食品安全マネジメントシステム編

著者 HACCP・AJVC教育プログラム研究会
監修 井上裕隆(HACCP・AJVC常務理事)


定価10,455円(税込)/送料別実費 B5判224ページ・CD-ROM付

鶏卵の衛生管理ガイドライン詳細
厚生労働省の「平成14年度厚生科学研究」をベースにした業界待望の手引き書

HACCP実践のための
鶏卵の衛生管理ガイドライン
採卵農場からGPセンターまでのHACCP


定価15,714円(税込)/送料別実費 A4判178ページ

畜産環境対策全書 詳細
畜産環境対策全書

「家畜排せつ物法」管理基準適合率99.9%(17年2月1日)
47都道府県の水質汚濁防止法・悪臭防止法上乗せ基準を刷新


定価4,400円(税込)/送料別実費 B5判 262頁

FAO/WHO合同食品スタンダードプログラム 詳細
2003年版のコーデックス規格を網羅

対訳本 FAO/WHO合同食品スタンダードプログラム
食品安全の国際規格―食品衛生基本テキスト(第3版)
コーデックス食品規格委員会


監修:田中信正(新潟薬科大学応用生命科学部教授)
翻訳・編集:月刊HACCP編集部

定価3,960円(税込)/送料別実費 A5版・314ページ

おかげさまで完売いたしました。
再版状況について希望される場合はお問い合わせください。

実践テキスト「飼養管理の基礎編」詳細
こういうマニュアルが欲しかった

プロフェッショナルストックマンシリーズ
実践テキスト「飼養管理の基礎編」


原著:ビショップバートン大学
翻訳・解説:山下哲生
監修:加地 肇

定価3,080円(税込)/送料別実費 A4版・105ページ

明解!養豚・繁殖管理のノウハウ 詳細
明解!養豚・繁殖管理のノウハウ

2色刷りで見やすく、図・写真も豊富でわかりやすい
グローバルピッグファーム(株)・獣医師 河島和典著
定価3,017円(税込)/送料別実費

HACCP実践のための家畜の衛生管理ガイドライン2002年版 詳細 HACCP実践のための
家畜の衛生管理ガイドライン 2002年版 解説書

監修:農林水産省生産局畜産部衛生課
定価18,857円(税込)/送料別実費 A4判300頁

食品施設計画審査ガイド2000 詳細 食品施設計画審査ガイド 2000
食品医薬品局/食品保護会議

米国の食品衛生規則に基づく食品施設の施設設備基準を完全翻訳
定価3,980円(税込)/送料別実費 B5判206頁

2000年版HACCP検証テキスト 及び HACCPワークショップ解説書 詳細 NFPA2000年版 HACCP検証テキスト(日本語版)
HACCP−検証と科学的証明

11,000円(税込)/送料別実費
HACCP 検証と科学的証明 ワークショップ解説書
月刊HACCP編集長 杉浦嘉明著
定価2,200円(税込)
※HACCP-検証と科学的証明とのセット価格 12,000円(税込)送料別実費

 
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DVD「製造現場にやさしい食品細菌検査」詳細
「製造現場にやさしい食品細菌検査」
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食品衛生法から学ぶ 食品衛生 基礎のキソ
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手洗いから健康管理まで!毎日の個人衛生
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