最新刊
「国際的に通用する正しいHACCPの普及」に生涯を捧げた
新潟薬科大学・田中信正名誉教授の遺稿を単行本化！
ＨＡＣＣＰ完全解説
〜国際的に通用する正しいＨＡＣＣＰとは〜
著者：田中信正（新潟薬科大学名誉教授）
監修：浦上 弘（新潟薬科大学教授）
定価7,140円 （本体6,800円） 送料500円 Ｂ５判 280ページ
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今 月 の 月 刊 H A C C P【2010年・9月号】
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【特集】拡大の様相呈するO157〜身近なリスクへの対策は万全か！〜
O157はやはり怖い なぜか食中毒の報告が少ない―隠れた食中毒はまだ多くある―
食品衛生コンサルタント 笈川和男
腸管出血性大腸菌感染症の発生状況
「病原微生物検出情報月報(IASR)」2010年6月号より
国立感染症研究所感染症情報センター
【シリーズ・伸びる企業の安全確保・品質管理[9]】
ISO9001および強固な防疫体制をベースに
初生雛生産・種卵生産の分野でISO22000認証取得
(株)イシイ(徳島県)
【インタビュー】
会員間の積極的な情報交流、各種研修活動などを展開
(社)集団給食協会
孵卵場でISO22000認証取得
「身の丈に合った仕組み」を構築、現場の意識改革を実現
(株)イシイ
【解説】
科学で語る時事問題 口蹄疫
リスク評価に基づいた危機管理体制の構築を
東京大学名誉教授 山内一也
【トピックス】
プラスチックシャーレのCO2排出量を新設ウェブサイトでチェック！
〜CO2排出量を約90％削減できる3Mペトリフィルム培地〜
スリーエム ヘルスケア(株)
【実用講座】
食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用(58)
貯穀・食品害虫という虫の防除
防虫科学研究所 林 晃史
消費者の信頼を得るISO22000の構築(30)
〜安全な最終製品を提供する管理手段の選定〜
HACCP・AJVC(危害分析重要管理点対策共同事業センター) 井上裕隆
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