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今月の月刊HACCP【2025年・7月号】

【特集】
FSMS規格など第三者認証・監査の現状～
不適合の傾向と改善の取り組み
FSSC 22000 Version 6.0の不適合分析：
食品安全マネジメントシステムの継続的改善
FSSC財団日本代理人　出田宏

FSMS規格の認証取得が組織にもたらすものは
DNV ビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社
坂下琢治

食品審査現場の変化と認証取得後の継続改善ポイント
SGSジャパン株式会社ビジネスアシュアランス食品認証マネジャー兼主任審査員　横井秀行

FSSC 22000における監査の現状
「不適合の傾向と対策」
第三者審査登録機関オーディス代表取締役　齋藤恵美

FSSC 22000,version6移行期間を終え
株式会社日本環境認証機構食品事業部グループ責任者　大橋文昭

JFS規格の普及状況・JFS-C規格の改版について
一般財団法人食品安全マネジメント協会（JFSM）

【Challenge the Future〜未来への架け橋〜89】
ISO22000認証取得から15年、ブランド牛部分肉加工の信頼構築
細分化・厳格化する顧客ニーズへの対応とともに輸出拡大を目指す
高松食肉事業協同組合（香川県高松市）

【トピックス】
微生物・アレルゲン検査キットや自動化システムが多数出展
国際食品素材・添加物展「ifia JAPAN 2025」開催される

【GRAVURE】
不足する抹茶の確保、茶農家の負担軽減しサスティナビリティにも貢献
共栄製茶が碾茶工場を開設、年間100トン以上の碾茶製造を予定

■ HACCP解説（協力：JHTC）
■ 行政関連、CODEXガイドライン等

HACCPマニュアルガイドラインPDFダウンロード

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