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最新刊
「国際的に通用する正しいHACCPの普及」に生涯を捧げた 新潟薬科大学・田中信正名誉教授の遺稿を単行本化!
HACCP完全解説 詳細 HACCP完全解説
~国際的に通用する正しいHACCPとは~


著者:田中信正(新潟薬科大学名誉教授)
監修:浦上 弘(新潟薬科大学教授)
定価6,800円+税 送料500円 B5判 280ページ

ISO22000審査登録機関 JIA-QA
FSSC22000 BSIジャパンサイト
日本HACCPトレーニングセンター
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今 月 の 月 刊 H A C C P【2016年・8月号】
【特集】
HACCP義務化対応のカギ握る自主的な「微生物検査」
HACCP義務化を迎えて、微生物検査などの体制・運用を再構築
~キーワードは検証、合目的と第三者~
日本細菌検査(株)相談役・食品科学研究所顧問
特定非営利活動法人近畿HACCP実践研究会理事
戸ヶ崎恵一
微生物検査における信頼性確保への取り組み
(一社)青森県薬剤師会 衛生検査センター
福田起子、川口英雄、坂本 泉、川村 仁
遺伝子解析技術を用いた微生物の同定
(株)ファスマック 布藤 聡
「食品微生物試験の信頼性確保」などテーマに
シスメックス・ビオメリューがシンポジウム開催
編集部
【企画特集】 迫るHACCP義務化の時代
――施設・設備の最適なクリーニング(洗浄)について考える
食品施設におけるクリーニング・サニテーション
サニテーションに関して、HACCP義務化にどのような備えをしておくべきか
(株)ニイタカ マーケティング部 プロダクトマネジメント課 課長 石川誠也

洗浄の最適化・効率化のためには
(株)クレオ
清掃による貯穀害虫管理
東化研(株) 白石啓悟
【現地ルポ】
第76回日本消化器内視鏡技師学会ランチョンセミナーより
ATP+AMPふき取り検査を用いた消化管内視鏡の洗浄効果の確認
【トピックス】
「魅力ある日本の畜産業を目指して」テーマにフードチェーン・ブランドセミナー開かれる
【NEWS】
●大量調理施設衛生管理マニュアルの改正について通知 厚生労働省医薬・生活衛生局
●JAおおいたGAP研究会などに「GAP普及大賞2016」表彰 アジアGAP総合研究所
HACCP解説(協力:JHTC)
行政関連、CODEXガイドライン等

HACCPマニュアルガイドラインPDFダウンロード
 
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