最新刊
「国際的に通用する正しいHACCPの普及」に生涯を捧げた
新潟薬科大学・田中信正名誉教授の遺稿を単行本化！
ＨＡＣＣＰ完全解説
〜国際的に通用する正しいＨＡＣＣＰとは〜
著者：田中信正（新潟薬科大学名誉教授）
監修：浦上 弘（新潟薬科大学教授）
定価7,140円 （本体6,800円） 送料500円 Ｂ５判 280ページ
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今 月 の 月 刊 H A C C P【2010年・3月号】
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【特集】炊飯・総菜業界におけるHACCP認定の取り組み
中小食品企業のHACCP導入さらに加速化、低コスト化、専門家活用支援体制など構築
編集部
「事前アドバイス」と「定期監査」でHACCP法認定工場の衛生管理向上をサポート
(社)日本炊飯協会
日本惣菜協会が惣菜製造管理認定事業を開始
スーパーのバックヤードからHACCPまで3つの区分が認定対象
編集部
【シリーズ・伸びる企業の安全確保・品質管理[3]】
海苔製造現場における衛生管理・品質管理の課題と改善
創業50年の海苔メーカーが挑む品質管理と生産性のレベルアップ
日本HACCPトレーニングセンター主催の第14回HACCPフォローアップセミナーより
通宝海苔(株)(熊本県)
【解説】
O157食中毒事例から学ぶ食中毒防止対策
食品衛生コンサルタント 笈川和男
【トピックス】
東京都芝浦食肉衛生検査所安全性・経済性を左右すると畜検査結果
新システムでフィードバックを迅速化
東京都芝浦食肉衛生検査所
「食品に含まれるカドミウム」に関するQ＆A
厚生労働省医薬食品局食品安全部
【セミナー】
牛のサルモネラ症とその対策
Japan Calf Clinic 矢田谷 健
豚のサルモネラ症とその対策
(有)バリューファーム・コンサルティング 呉 克昌
【製品紹介】
ノータッチ式オートディスペンサー
「GUD−1000」
●サラヤ(株)
食用フライ油の交換時期を手軽にチェック
デジタル食用油テスター「testo 270」
●(株)テストー営業部
【実用講座】
食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用(52)
貯穀・食品害虫という虫たち（その1）
防虫科学研究所 林 晃史
消費者の信頼を得るISO22000の構築(24)
〜ハザード分析に必要な自社製品の仕様と食品安全特性〜
HACCP・AJVC（危害分析重要管理点対策共同事業センター） 井上裕隆
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