特集	豚の病気を防ぐ 韓国ASF再燃と国際的拡大が示す新たな脅威 ―世界的ASF動向と日本養豚が直面する多層的防疫リスク― 侵入・拡大・拡散防止による防疫 飼養衛生管理基準（豚、いのしし） 国内の疾病発生状況と農場対策
特別グラビア	600年の歴史を持つ在来豚「アグー」 沖縄県内でさまざまなブランド豚が展開
トピックス	韓国政府が脂肪量別に豚バラ肉「3分割整形案」を発表 コスト増、人気部位の値上げ、不人気部位の在庫増に懸念噴出 消費者庁が「食品期限表示の設定のためのガイドライン改訂版」公表 食品ロス削減と食品安全を両立、科学的・合理的根拠に基づく期限設定に期待 「FOOD STYLE JAPAN 2026」大阪で開催 全国から、950社以上の企業や団体が出展 輸出拡大に向けた国際標準化の戦略的活用とその最前線
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●農業の倒産7.9%増の82件に／「養豚業」は前年と同数の3件 ●千葉県産豚肉の未来を守る／ナイスポークチバ推進協議会が「令和7年活動報告会」を開催 ●「焼肉ビジネスフェア2026」開催／外食業界の「差別化」と「省人化」が対応目立つ ●スターゼンが春夏新商品記者会見開く／「元気のばとん」で国産豚肉の販促強化 ●令和7年度第2回WOAH連絡協議会開く／動物衛生の動向、緊急事態管理など ●熊本県立熊本農業高等学校が農林水産大臣賞を受賞／みどり戦略学生チャレンジ全国大会[高校の部] ●Alltechと米国農産物加工・食品原料ADMが合弁会社Akralos Animal Nutritionを始動 ●中央畜産会が農場HACCP認証／初回6農場、更新6農場公表 ●山本茂貴氏が最高顧問に就任／NPO法人日本食品安全検証機構 ●イノシシ用豚熱経口ワクチン製造開始／共立製薬(株)、(株)津田、塩野香料(株)の3社共同開発 ●衛生管理の「可視化」と「教育」にフォーカス／迅速検査研究会・第53回定例講演会を3月開催
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	今月の市況展望 巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	豚脂の有用性と価値 豚肉の未来を支える「脂」の真価を学び味わい考える 「豚脂の有用性と魅力を学ぶ」をテーマに第25回勉強会開催 ◎豚肉勉強会 脂肪の質が拓く豚肉の未来 ◎宮崎大学農学部農学部門動植物資源生命科学領域教授・河原 聡氏 科学的根拠に基づく最新の栄養学 ◎北里大学北里研究所病院 糖尿病センター・山田 悟氏 料理人から見た豚の脂の魅力と品種による違い ◎La Boucherie Goutons（ラ・ブシュリー・グートン） オーナーシェフ・郷 卓也氏 肉質の指標としてのリン脂質 ◎静岡県立大学食品栄養科学部教授・三浦 進司氏 豚肉流通2.0――食肉卸から見た「脂」の価値と 「本質重視」が拓く新しい豚肉流通 ◎鈴商ミートサプライ(株)取締役 営業部 統括部長・鈴木 基弘氏
特別グラビア	期待したいイタリアの豚脂加工品「ラルド」 ◎畜産ジャーナリスト 近田康二
トピックス	輸出拡大の重要指標「日本食レストラン数」は18.1万店に 農林水産省「海外における日本食レストラン数調査」を公表 豚熱による被害を忘れず新たな対応目指したい 豚事協中部支部セミナー開催、意見交わす 令和8年度農林水産関係予算案を決定 肉豚経営安定交付金は所要額168億円 さまざまな分野の生産者と専門家が集い、持続可能な農業の方向性示す 「GAP JAPAN 2025」で農業の未来とGAPの役割を多角的に議論 ゲノム編集で改良された食材の特長や食味などを共有 開発者とともにトマトやマダイなどを味わうランチ会開催
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●中央畜産会が令和8年度新年賀詞交換会を開催／生産性向上と構造改革で畜産の転換点を乗り越え ●豚熱発生時の全頭淘汰原則を転換、ワクチン接種豚は除外に／家畜衛生部会が方針決定、「選択的殺処分」で経営継続を支援 ●農林水産省、飼養衛生管理基準の指導手引きを一部改正 ●全国畜産縦断いきいきネットワーク「令和7年度大会」開催／設立20周年、「次の世代につなぐ、未来へ」をテーマに ●農林水産省が令和6年農業総産出額公表／豚は7567億円(対前年比5.2%増) ●農業経営体の経営収支公表／経営費6%増、所得は47%増 ●全農、1〜3月期配合飼料4200円上げ／円安進行、トウモロコシ・大豆粕価格上昇 ●「家畜改良センター10大ニュース」公表／令和7年の業務に関する成果から選出 ●厚生労働省、令和8度予算概算案を決定／HACCP制度化の監視・指導に7億円 ●HACCP制度化5年目の見直し議論が本格始動／厚生科学審議会・食品衛生監視部会 ●迅速検査研究会が第15回HACCP導入へ向けた迅速検査実習を開催 ●日本養豚学会「第124回大会」3月開催／産学連携に向けた公開シンポジウムも実施 ●ラレマンドバイオテック、養豚セミナー 3月開催／「暑熱期における豚の変化と栄養面からの対策」をテーマに ●「国際畜産総合展2027 from IPPS」出展申込が開始／正式受付前に100社が「出展宣言」。スマート畜産と“オール畜産”の融合へ
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	JPPA活動報告 今月の市況展望 巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	養豚経営を維持するための課題とリスク管理 日本の養豚経営における課題と海外比較から見える活路 ～飼料・資材高騰と気候変動、豚価乱高下に耐えうる経営を～ ◎編集部 有益な情報を経営に取り込みさらなる発展を 生産者のつながりを生む取り組みを展開 ◎一般社団法人日本養豚協会 事務局長・鋤柄卓夫氏に聞く YEデジタル主催による畜産関係者向けセミナー開催 飼料配送に関わるドライバーの現状と課題示す 『飼料流通合理化の最前線～現場の課題と改善のヒント～』 韓国でASF再発、警戒レベルを「重大」に引き上げ 10年推移から見た感染動態と境界防疫への示唆 ◎編集部
特別グラビア	「JAPAN PORK FESTIVAL 俺たちの豚肉を食ってくれ！」 今年も秋葉原で盛大に開催
トピックス	APVS2025参加報告 ◎編集部 スペイン産豚肉の対日輸入停止、冷凍豚肉の3割が一時途絶 供給再開後もブランド価値の再評価などが起きる可能性も ◎編集部 全国優良畜産経営管理技術発表会開く　 ハマユウ尾鈴ポークが優秀賞を受賞 ◎編集部 養豚現場で増える外国人従業員　 制度改正の最新動向と受入れの要点 ◎編集部 食品中のPFASに関するＱ＆Ａ① ◎農林水産省消費安全局
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●飼料用米供給体制の確立と畜産生産者所得保障を強く要請 　日本飼料工業会・宮内会長 ●地域でPRRS感染状況など分析／交流会では関連団体らと意見交換 　あいち知多農協養豚部会研修会／交流会 ●名古屋食肉市場が豚肉・牛肉をPR／みなとミートフェスタ開催 ●地養ブランド×イタリアンシェフ／「食べて学ぶ特別セミナー」開く ●家畜排せつ物管理方法等実態調査結果／密閉型強制発酵39％、浄化後放流76％ ●「アニマルウェルフェアと飼養衛生管理セミナー」2月開催 　JPPAアニマルウェルフェア推進委員会／衛生・疾病対策部会
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	今月の市況展望 巻頭言 豚の統計 編集後記