特集	養豚産業を取り巻く経営課題～臭気問題の現状と対策～ 地方自治体が取り組む臭気モニタリングと対策事例 LINEやウェブサイト介して情報提供呼びかけ ◎湖西市産業部産業振興課に聞く においセンサーで臭気の原因を分析 カルモアが取り組む臭気対策事例 養豚経営、「悪臭関連」苦情が約７割占める ◎農林水産省公表「畜産経営に起因する苦情発生状況」より
特別グラビア	全国のブランド豚頂上決戦！　初代MVPは沖縄県の「あぐー」 とんかつの日を前に「ベス豚グランプリ」開催 韓国・済州島のブランド豚「済州黒豚」 韓国・済州市（済州島） JEJU DREAM PORK新工場訪問 ◎本誌記者・岩本 嘉之
トピックス	食品ロス問題「知っている」が81.2%――令和7年度第1回消費生活意識調査結果 初代MVPは沖縄「あぐー」、第1回「とんかつ ベス豚グランプリ」開催 ブランド豚6産地が競演、消費者と専門家が選ぶ“ベス豚”決定 済州黒豚など在来ブランド豚を中心に自社工場で処理・販売 韓国・済州市(済州島) JEJU DREAM PORK訪問 ◎本誌記者・岩本 嘉之 食品中のPFASに関するQ&A①　◎農林水産省消費安全局 台湾でASF発生、日本国内への侵入リスクを警戒 農林水産省が防疫対策の再徹底を呼びかける
製品紹介	コヴィア、養豚場向け温湿度管理センサー「CAT-801H」を発売 豚舎の適温管理を自動化 ◎(株)コヴィア
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●令和6年度食料自給率を公表／豚肉48％、国産濃厚飼料13％ ●令和7年度畜産環境シンポジウムを開催／臭気対策と良質堆肥の生産、販売・流通 ●年に一度のお肉のフェスティバル!!／「東京食肉市場まつり2025」開催 ●愛知県が恒例となる「2025あいち畜産フェスタ」開催／子どもたちが畜産に親しめるよう工夫凝らす ●「第36回岐阜農業フェスティバル」／今年も250ブース以上が出店し盛況 ●荻町高原綜合農場が内閣総理大臣賞に／令和7年度農林水産祭天皇杯 ●CPグループ(タイ)とオルテック社が了解覚書に署名／タイにおける技術開発や革新的取り組みを推進 ●ベーリンガーインゲルハイム／グループ役員人事 ●中央畜産会が農場HACCP認証／初回1農場、更新10農場公表 ●愛知開催「国際畜産総合展2027 from IPPS」の出展申し込みを2026年1月13日より開始
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	今月の市況展望 巻頭言 年間目次 豚の統計 編集後記

特集	飼料のさらなる可能性を探る エコフィード養豚全国シンポジウムが名古屋で初開催 全国から生産農家が参加、注目集める 国内における飼料利用の現状 オルテック・アップデート　2025年8月8日 『EU、米国の飼料設計者が直面する子豚用飼料設計上の課題』 ～各地域の飼料設計担当栄養士から学ぶ ◎Feed Strategyオンライン　2025年7-8月号 著者　畜産飼料コンサルタント　Ioannis Mavromichalis博士 翻訳・編集　オルテック・ジャパン合同会社　森田真由子
特別グラビア	日本と韓国の豚肉処理の違いを学ぶ 韓国／チェジュ・ドリーム・ポーク（JEJU DREAM PORK）が 全国食肉学校で社員研修
トピックス	韓国のJEJU DREAM PORKが全国食肉学校で社員研修 日本式カット、各部位の特徴、歩留り、肉質などを学び活発に質問 業界の活況映し養豚分野が中心、ICTなど駆使した母豚管理・給餌システムが集結 AWに配慮したシステムも多数登場、韓国国際畜産博覧会「KISTOCK 2025」開催 ◎本誌記者・岩本 嘉之 中央畜産会が創立70周年記念表彰・祝賀会　 再生産可能、世界に誇れる日本の畜産物を 南部市場第17回枝肉共励会が開催 猛暑を乗り越え高品質な豚肉集まる
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●アフリカ豚熱、口蹄疫の侵入リスク高まる／越境性動物疾病防疫対策強化推進会議 ●第66回全国家畜保健衛生業績発表会開く／「口蹄疫の流行動向」テーマに特別講演 ●全農、10～12月期配合飼料550円下げ／円安進行もトウモロコシ・大豆粕は下落 ●ADM社とオルテック社が北米で新たな合弁事業の立ち上げへ／2026年の第一四半期中に開始予定 ●2025年度も「養豚農業実態調査」実施／JPPAが調査への協力を呼びかけ ●「Japan Pork Festival 俺たちの豚肉を食ってくれ!2025」／11月に秋葉原で開催 ●アメリカ大豆アウトルック会議を開催／アメリカ大豆輸出協会
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	今月の市況展望 巻頭言 JPPA活動報告 豚の統計 編集後記

特集	枝肉比較から知る豚の経済性 「豚枝肉比較解体学習～枝肉比較で知る歩留まりから肉質、部位ごとの特徴、販売まで」をテーマに2種類の枝肉を脱骨・整形し比較学習、 部分肉原価・小売価格・値入率の計算方法なども習得 ◎豚肉勉強会主催 第24回勉強会より 「小江戸黒豚」（純粋黒豚）と「まる豚」（LWD）の枝肉を供試豚に 枝肉の大割、脱骨、整形、小割筋引き、スライスを実演 赤肉・脂肪・骨の重量を測定、歩留まりりや肉質・脂質などを比較学習 歩留まりや部分肉原価、卸売価格、小売価格、値入率の計算方法などを詳しく解説
特別グラビア	2種類の供試豚の枝肉比較から豚肉の特徴を学ぶ 全国食肉学校で豚肉勉強会　第24回勉強会開催
トピックス	抗菌性飼料添加物に期待している効果は圧倒的に「増体」で81.1％ 抗菌性飼料添加物の含まれた飼料「使用している」が55.5％ JPPA ／ 2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書④ 防疫指針、飼養衛生管理基準改正 第74回家畜衛生部会で審議、答申 令和8年度の予算概算要求が揃う 総額は3年連続で過去最大を更新 「第5回FABEX中部2025」開催 “食の総合見本市”に１万３千人以上が来場
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●令和6年度の豚と畜頭数1,617万頭（1.5％減）／厚生労働省、と畜検査等実態調査結果を公表 ●農水省がAWに関する第5回意見交換会／指針発出後の取り組みなどをテーマに ●令和7年度第1回WOAH連絡協議会開く／総会報告、コード新規・改正案など ●「農と食をつなぐ」をテーマに国産にこだわる／アグリフードEXPO東京開催 ●三重県養豚協会が令和７年度通常総会開催／防疫対策、情報交換・共有の強化図る ●第27回SKLVセミナーが開催／スマート養豚をテーマに情報提供 ●全国普及率93.7％で微増／令和6年度末の汚水処理人口 ●20代、30代で肉卵の節約意識が高まる／日本生協連の調査（2025年5月）より ●食品の安全性に関するリスク管理検討会／国産農畜水産物の「PFAS含有実態」調査 ●ランクセス、東京で20周年記念イベント／ドイツ本社のフィンク取締役がプレゼン ●「インゲルバック サーコフレックス®」10用量ボトル販売／飼育規模に応じた用量選択でワクチンの使用効率を向上
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
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特集	養豚業界における環境問題の現状と対策 養豚経営が抱える環境への課題と対応 「家畜排せつ物の利用の促進を図るための基本方針」策定 米国における家畜排せつ物の管理および利用の現状
特別グラビア	健康に育てたこだわりの豚肉や地元の特産品も販売 ヤマゴ畜産が展開する豚肉専門店「wa to wa」
トピックス	「20,000頭～」、「4,000～9,999頭」、「10,000～19,999頭」と 3階層の経営体で出荷頭数の96.3％を占める JPPA ／ 2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書③ アークの橋本社長が「失敗と挑戦」を語る 暑熱・環境対策テーマにパネルディスカッション 第6回北海道・東北地区若豚会に150名が参加、熱い議論交わされる オランダ、窒素排出削減を目的に廃業支援などで豚飼養頭数が減少 農林水産物・食品輸出額8,097億円と前年上回る 「2025年1 ～ 6月（上半期）の農林水産物・食品の輸出実績」公表 1,007社出展、来場者11万人超　FOOMA JAPAN 2025活況 ロボット・IoT関連など多数出展
ニュース＆新製品	●第25回サミット・VFCジョイントセミナーが開催／暑熱対策をテーマに空調設備の具体例や種豚の栄養管理など ●JPPA2025年度通常総会開催／全国から会員参集、記念行事では永年勤続者を表彰 ●日本養豚事業協同組合が第25回通常総会を開催／役員改選で松村氏が理事長続投、会員数増加と組合の発展誓う ●やまびこ会が第28回通常総会／国内トップクラスの繁殖成績で業界牽引 ●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／補填契約数量674万トン、前年比0.3％減 ●求められる役割の再確認、持続可能な組織運営体制の構築目指す／JASV「第23回活動報告会」開催 ●中央畜産会「令和7年度定時総会」開催／令和6年度は49事業実施 ●「FRIEDEN NATURAL」賞味期限を従来の 16 日間から25 日間に延長 ●「農業技術の基本指針」公表／種豚改良、飼養・衛生管理を高度化へ ●食品ロス量58%まで削減／2023年度の食品ロス量464万トン、事業系231万トン ●「農林水産研究イノベーション戦略2025」公表／農林水産分野での研究開発の重点事項示す ●「食育実践優良法人顕彰制度」創設 ●フリーデンが役員改選 ●「豚熱をひろげないためにできること」をテーマに作品募集／令和7年度「家畜衛生ポスターデザインコンテスト」
連載	栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	今月の市況展望 巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	次代へつなぐ養豚経営～持続可能な飼養管理の実践 飼育環境の変化に応じたスキルアップを考える ◎茨城県・(有)稲波ファーム・鹿熊 修 疾病対策を目的とする飼養管理 ◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング(株)・三宅 眞佐男 品種にこだわった育種改良と選抜改良のポイント ～食べられることと外貌（見た目）で行われてきた育種改良～ ◎ピッグスペシャリスト・山下 哲生
グラビア	東海地域初の農業・畜産向け展示会「AGTS農業展」開催 農業機械、畜産資材、最新技術などが集結
トピックス	食肉加工生産・流通・物流実態調査報告（中国）概要 （令和6年度国産食肉加工品国際競争力強化等調査事業） 2050年を目途としたWOAH豚熱清浄国ステータス取得を目指す 農水省「豚熱清浄化ロードマップ」を公表
製品紹介	国内初!頭数カウント×体重推計を省力化「PigDataStation」 ◎(株)Eco-Pork 分娩舎子豚用給餌器「OK-Plast301」新生子豚補助飼料「YoghurLac®」 ◎Wel-farm Equipment合同会社
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●日本飼料工業会が第69回通常総会開く／新会長に日清丸紅飼料社長・宮内氏 ●全農、7～9月期配合飼料2,200円下げ／円高進行、トウモロコシ・大豆粕価格が下落 ●IPPSが新名称「国際畜産総合展2027 from IPPS」に／ALL畜産による総合展を開催 ●「国産生ハム生産者アカデミー」創設／第1期生の募集開始 ●日本養豚大学校 初級コース／第10期　受講生募集開始 ●MSDアニマルヘルス ライブストックセミナー／免疫の基本とワクチンテーマに8月開催
連載	養豚現場の伝染病侵入防止対策 ◎横関 正直 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
etc.	JPPA活動報告 今月の市況展望 巻頭言 豚の統計 編集後記

特集	国内のアニマルウェルフェアへの取り組みと方向性 自治体初の取り組みで畜産物の付加価値に貢献 ～山梨県が展開する「やまなしアニマルウェルフェア認証制度」～ ◎山梨県農政部畜産課に聞く アニマルウェルフェア・農場HACCP・環境対策の現状 JPPA／2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書② 日本におけるアニマルウェルフェアの動き
グラビア	家業を絶やさず美味しい農畜産物の供給を続けたい 飼料用米給与し「宮城野豚みのり」を生産、地産地消にも貢献 ◎(有)ピッグ夢ファーム（宮城県遠田郡涌谷町）
トピックス	JPPA青年部会が恒例となる青年部セミナー開催 「養豚経営の多様性」テーマに 令和6年度「食料・農業・農村白書」 長期的な食料自給率低下の要因など分析 BBFAWが2024年版ランキング発表 アジア太平洋地域の9割は最下層 「飼料輸送の合理化に関する全国連絡会議」開催 関係者間での情報共有できる体制づくりを 食品製造者・調理従事者に起因するノロウイルス食中毒事例と国内外のリスク管理措置 ノロウイルスの食品健康影響評価のためのリスクプロファイルより
情報アラカルト	世界の養豚関連ニュース ◎(株)エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
ニュース＆新製品	●動物用医薬品協会が第58回通常総会／副理事長職を新設し、組織体制を強化 ●「2025NEW環境展／2025地球温暖化防止展」開催／新エネ・省エネビジネスの推進をテーマに ●日清丸紅飼料総合研究所にアシストスーツ導入／研究現場の腰の負担軽減と働きやすさ向上を実現 ●下仁田ミート(株)が役員人事 ●豚肉勉強会「豚枝肉比較解体学習」8月開催／枝肉比較を通じて解体～販売戦略まで ●どっこいしょニッポン「畜産に生きる会議」8月開催／大学生・高校生・生産者・関連企業などが大集結 ●「第3回PRRSフォーラム本大会」9月開催／より現場に根ざしたPRRS対策を考える
連載	養豚現場の伝染病侵入防止対策 ◎横関 正直 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP ◎東京サラヤ(株)・村松 寿代 井上太郎の五里霧中 ◎井上 太郎
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