◆ 2015年6月25日号
| グラビア | たまニコ料理甲子園決勝大会 |
| 業界の動き | 世代交代進み、大同団結への布陣敷く 新会長に栗木氏、日本養鶏協会が総会 |
| オピニオン |
輸入卵は減少予測…国内生産量横ばいなら底堅い相場が継続か 「2015鶏卵を取り巻く情勢について」 ＪＡ全農たまご（株） 東日本営業本部第１営業部部長 松澤茂雄氏 |
| ニュース |
●国際養鶏養豚総合展IPPS2015閉幕／177社出展、延べ2万3000人が来場 ●たまニコ料理甲子園決勝大会が大盛況に開催／初代グランプリは成田晴香さんの「ふわ玉」に ●オムレツの日、昭和のオムライスを味わう／日本橋たいめいけんの茂出木シェフが実演 ●食鳥協会が平成27年度第１回理事会開く／年末に向けて骨付きモモなど品不足懸念も ●日本動物用医薬品協会が第48回通常総会／10月に東京で「第５回ＶＩＣＨ公開会議」 ●遵法販売厳守、円滑流通、利用促進を強調／全国動物薬器材協会が第46回通常総会開く ●全日畜が第７回定時社員総会、定款改正し／法人名を「全日本畜産経営者協会」に変更 ●東京鶏卵事業組が第47回通常総会開く／100年後の事業と組合を考えた生き方を ●埼玉県養鶏協会が27年度通常総会開く／いかに足腰を鍛えていくかが業界の課題 ●関西鶏卵流通協議会が通常総会開く／恒例の施餓鬼法要に会員50名が参加 ●日本オーストリッチ協議会が第48回総会／JOINとの連携強化維持、会員増目指す ●日本オーストリッチ事業協組が通常総会／生産事業の安定・活発化が喫緊の課題に ●「FOOMA JAPAN 2015」開く／全自動脱骨ロボットや異物検査機など多彩に ●「信頼に応える農場づくり」セミナー開く／ゼンケイがHACCP、鶏ふんなどテーマに ●脱骨・除骨ロボットの世界展開など推進／前川製作所が2015年事業報告会開催 ●奥久慈卵使用の厚焼き玉子「厳選奥久慈」／2015年モンドセレクションで銀賞受賞 ●アキタが移動販売車を関西でも展開／スーパー店頭で、きよらブランドPR ●甘竹秀雄氏が旭日小綬章受章 ●貞光食糧工業が株式会社に ●キユーピーが７月付人事発表／経営推進体制強化へ組織変更も ●共立製薬が役員人事 ●阿部繁孝商店が役員選任 日本チャンキー協会が第43回通常総会開く 予測を上回る改善、まだまだ高い潜在能力 キユーピータマゴが新工場の内覧会開く 対話型の”ファクトリーコミュニケーション” |
| トピックス | 愛鶏園が90周年記念式典を盛大に開催 感謝と共存共栄の精神で100年企業目指す |
| シンポジウム |
タマゴ科学研究会が第３回タマゴシンポジウム開く 中立の立場から学術的な研究と産業の発展を目指す |
| 連載 |
私の養鶏随想録27 加藤宏光 農業界にモノ申す！33 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
家計調査報告（4月分） 鶏卵関係輸入通関実績（4月分） 家禽肉関係輸入通関実績（4月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
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論壇 イベントスケジュール（６月25日～７月30日） 広告索引・編集後記 |
◆ 2015年6月10日号
| 業界の動き |
○平成27年産飼料用米の生産拡大に向けて取組状況を中間整理、計画提出期限延長も ○ブロイラー６億6103万羽、1.1％増／平成26年「食鳥流通統計」調査結果を公表 |
| インタビュー |
人口減少社会に対応 ６次化とハラールで付加価値を高めた商品を [生産者と消費者に喜んでもらうために] (株)エヌチキン 代表取締役・徳満義弘氏に聞く |
| ニュース |
日本チャンキー協会第100回技術ゼミ 海外視察報告や最新の成績情報など講演 ●日本卵業協会が平成27年度定時総会開く／新会長に馬場昭人氏（馬場飼料）を選出 ●全国たまご商業協同組合が第30回通常総会／利用チャネル拡大と引換店の充実・普及を ●鶏卵生産量、消費量ともに増えている／全卵会が定期総会―下期も強含み予想 ●全鶏会議が第49回通常総会開く／地域への貢献は中小経営の使命 ●10月に協同飼料、日本配合飼料を完全統合／フィード・ワンHDに吸収合併、商号変更も ●ヘンドリックス・ジェネティクス社が／NPMキャピタルとの協力関係で覚書 ●ハイチック明野浅尾原農場の落成祝賀会／「ワインたまご」生産拠点を新たに建設 ●セミナー「飼料用米の調製・利用方法」／ブロイラー後期の油脂添加量は６％まで ●alicが食品表示セミナー開く／３法を一元化した新制度がスタート ●輸出セミナー「香港の日本食品市場」／円安が追い風に。日本食も定着・浸透 ●「カゴメオムライススタジアム」全国大会／洋食のことこと屋（名古屋）がグランプリ ●松陰縁の世田谷で11月やまぐち食べちゃろ祭り ●プライフーズが新執行体制 |
| トピックス |
通常ケージの禁止後におけるドイツの鶏卵産業の動向 ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト 杉山道雄・大島俊三・棚橋亜矢子 |
| 現地ルポ |
卵とスイーツとカフェの「コッコテラス」が好評 ――永光農園が中嶋製作所の平飼いシステムを導入 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（107） 竹原一明 仕事の法律相談室（４） 社会保険労務士 門馬照久 |
| イベント情報(6/9~7/10) | |
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論壇 広告索引 編集後記 |
◆ 2015年5月25日号
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド 鶏の健康を重視した「産みたてたまご」 味と品質のために飼料と水と管理を追求 （有）桂ファーム |
| 業界の動き |
○米国のHPAI、3370万羽超殺処分へ／アイオワの大規模コンプレックスでも続発 ○冷凍食品の国内生産量が５年ぶりに減少／消費税アップ、農薬混入事件など影響か |
| インタビュー |
無理な拡大ではなく地域に根差した持続可能な経営を [養鶏は工業ではなく農業だということを忘れずに] （有）桂ファーム 栗原拓也氏に聞く |
| ニュース |
日本チャンキー協会第100回技術ゼミ
約300名が参加し、盛大に開催される
厚生労働省が平成26年食中毒発生状況を公表 カンピロバクターが事件・患者数ともに増加 ●日本種鶏孵卵協会が第40回定期総会開く／喫緊の課題は経営体質強化、ＡＩ対策も ●日本種鶏孵卵協会が創立40周年記式典―／記念講演会、祝賀会に関係者多数が出席 ほか ●成鶏処理協議会が第25回通常総会開く／農場大型化への対応など協力し合える団体に ●政府が初の一般向けTPP説明会開く／重要５項目の関税率は未だ決着できず ●第３回タマゴシンポジウム６月12日開催／「タマゴが創る未来の食生活」テーマに ●「直売所甲子園2015」出場受付開始／「個性と特長」テーマに11月決勝大会へ ●復興支援「元気鶏めしプロジェクト」開く／越谷市のコメと岩手県の南部どりがコラボ ●ナベルが国際展示会「Fier Avicola」に参加 ●ゴールドエッグが本社など移転集約 ●出資比率と経営体制変更 松阪ファーム ●日清丸紅飼料が役員人事 ●中部飼料社長に久光氏内定／平野氏は代表取締役会長に ●オルテック代表に中山氏 ●仁光園社長に島哲哉氏 |
| トピックス |
ラーメンで日本初のハラール認証取得 世界市場視野に国内２社がメディア発表 編集部 全国家畜保健衛生業績発表会開催される 迅速なHPAI防疫体制強化と検証が課題に 食肉処理場に関する安全性情報（３） 米国食肉輸出連合会（USMEF） |
| 連載 |
私の養鶏随想録（26） 加藤宏光 海外鶏情報ア・ラ・カルト（38） （株）エコアニマルヘルスジャパン 岡野圭介 農業界にモノ申す！（82） 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
家計調査報告（３月分） 鶏卵関係輸入通関実績（３月分） 家禽肉関係輸入通関実績（３月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
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論壇 広告索引・編集後記 |
◆ 2015年5月10日号
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特集
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IPPS2015 国際養鶏養豚総合展ガイド 「良品発見」テーマに 国際養鶏養豚総合展 ――世界最先端・最新鋭の施設・機械器具・資材・技術を一堂に 国際養鶏養豚総合展運営協議会会長 村田良樹氏 データでみる前回IPPS開催時からの養鶏・養豚業界の経営環境の変化 編集部 会場マップ 講演プログラム一覧 出展社（団体）名一覧 名古屋駅近辺で食べられるブランド鶏卵・鶏肉・豚肉 |
| IPPS2015特別企画 |
本格レストランが大人気、 霧島たまご牧場が中嶋製作所のレイヤー平飼いシステムを採用 雪害から復旧、ブラウンエッグファームが チョアタイム育成システムで育雛舎を再建 |
| 業界の動き |
○高病原性鳥インフルエンザ清浄化を宣言／防疫措置完了から３カ月、新たな発生なし ○国際養鶏養豚総合展2015の開催迫る／６月10～12日、ポートメッセなごやで開催 |
| ニュース |
●農水省が全国家畜衛生主任者会議開く／万一の疾病発生に備え平素から準備を ●農水省が飼料用米拡大シンポジウム開く／豚、鶏とも官能評価に優れた生産が可能か ●農水省が食品輸出環境課題レポートを発表／豚・鶏エキスの使用許可に「最優先で対応」 ●市民団体ら「TPP阻止!4・24緊急行動」／衆議院第2議員会館前で500人が座り込み ●創業49年「オヤマ感謝祭2015」開く／3000人の来場者で盛況、地域とのコラボも ●「スマイルソックスキャンペーン」を開始／石田純一さん家族、ジェイソン選手も参加 ●３Ｍジャパングループが組織再編 ●食品防御のガイドライン「PAS96:2014」邦訳版 ＢＳＩグループジャパン ●ヨシダエルシス社長に吉田卓司氏が就任 ●「ぺルボ(Pelbo)割卵機」を販売／粉卵輸入商社のオボジャパンが代理店に |
| トピックス |
国産系統「たつの」の肥育鶏胸筋における筋繊維径分布 ――日本家禽学会春季大会で川崎、浅倉両氏が報告 |
| 農林統計 |
初生雛輸入検疫羽根数（３月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報▽ 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
| 連載 |
仕事の法律相談室（3） 社会保険労務士 門馬照久 |
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論壇 広告索引 編集後記 |
◆ 2015年4月25日号
| 業界の動き | ○「食料・農業・農村基本計画」を閣議決定――飼料自給率目標40％、国内原料利用拡大を |
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(95) 直売店「ちゃたまや」をやっていなければ 今のブラウンエッグファームはなかったと思う （有）ブラウンエッグファーム |
| インタビュー |
成功の秘訣は、卵の味――消費者がおいしさの違いを言葉にできるかどうか [時間はかかっても自分のやりたいことが次々実現できるのは有難いこと] （有）ブラウンエッグファーム代表取締役 滝沢栄喜氏に聞く |
| ニュース |
●鳥インフルエンザ防疫指針の変更を検討／食鳥処理場、監視プログラムなど明確化 ●北米で高病原性鳥インフルエンザ続発／Ｈ５Ｎ２亜型（ユーラシア・北米系統） ●農水省が飼料用米シンポジウム開く／利用拡大へ関係者６００人超が参加 ●ゲン・コーポレーションがジュリア会議／ローマン社の供給体制や育種状況など講演 ●日本レイヤーが第６回ＮＬ養鶏セミナー開催／育種の最新情報や野外成績などテーマに講演 ●都卵協がたまごフェスティバル開く／タマリエ検定などで知識の普及図る ●たまニコ料理甲子園関東代表決まる／東京の星野美幸さんが決勝大会進出 ●ファベックス、食肉産業展など展示会を同時開催／地鶏・銘柄鶏コンテストは信州黄金シャモが優勝 ●暫定許容値以下の堆肥水田施用調査など／畜産環境技術研究所が郡山で事業説明会 ●東南アジア主要国に１国１社の総代理店体制構築／タイ、ベトナム、インドネシアに本年６農場80万羽納入見込み ●日本ハムが「桜姫ナイター」開催／産地パックが当たるクイズも実施 ●日本ハムがＢＢＱサイト開設 ●台湾でのＨＰＡＩ流行受け夏鳥の国内侵入にも警戒通知 ●第一ファームの譲渡受ける／神戸物産子会社の朝びき若鶏 ●鈴木鶏卵ＧＰセンターが日本鶏卵に事業譲渡 ●松阪ファームが役員改選 飼料用米を活用した銘柄卵の確立と耕畜連携――農林水産省 飼料用米生産・利用拡大シンポジウムから 農事組合法人会田養鶏共同組合会長理事 中島学氏 |
| 製品紹介 |
熱交換塗料「タフコート」で暑熱対策を
舎内へ輻射熱侵入を軽減、経年劣化防ぐ FTJ（株） |
| トピックス |
わが国におけるHACCPのさらなる普及方策について（提言） 食品製造におけるHACCPによる 工程管理の普及のための検討会 アメリカン・ミート・セーフティ・ガイドブック 「農場・食肉処理場に関する食肉の安全性情報」より 食肉処理場に関する安全性情報（２） 米国食肉輸出連合会（USMEF） |
| 連載 |
海外鶏情報ア・ラ・カルト（36） （株）エコアニマルヘルスジャパン 岡野圭介 農業界にモノ申す！（80） 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
家計調査報告（１月分） 鶏卵関係輸入通関実績（１月分） 家禽肉関係輸入通関実績（１月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
◆ 2015年4月10日号
| インタビュー |
銘柄どりや加工品の強化など経営環境の変化に対応 [アンテナを高く張って] 甲斐食産（株）経営企画部課長 米山明寿氏に聞く |
| 業界の動き |
○平成26年の鶏卵生産量250.1万トン――2大都市(大阪、東京)の入荷量も減少 ○全農が4～6月飼料価格750円値下げ――円安、大豆粕・海上運賃下落など踏まえ |
| ニュース |
●英国のコンパートメント答申手続きへ／「ＡＩが侵入するリスクは極めて低い」 ●日本食鳥協会が26年度第５回理事会開く／荷動きは好調、品不足でチャンスロスも ●全鶏会議が26年度３月セミナー開く／日鶏協との意見交換会で活発な議論も ●食鳥青年同友会21世紀の会が３月会議開く――日本ハムの井門部長がグループの取組を紹介 ほか ●丸紅エッグがISO22000認証取得／設立20周年で記念祝賀会―さらに深化へ ●和食産業展、中国食品飲料展も同時開催／日本農産、はかた地どり推進協など出展 ●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証農場／ダイシンエッグなど３農場追加 ●採卵鶏４農場など指定／農場HACCP推進農場 ●ナベルがＶＩＶ アジア出展 ●ＪＡＳ地鶏肉の飼育期間現行80日を75日に見直しへ ●ホクリヨウが東証二部に上場 ●新会社「但馬どり」を設立／大山どりグループに事業譲渡 ●総合研究所検査グループがISO17025認証取得 日清丸紅飼料 ●昭和鶏卵がＨＰ開設／「和のしずく」などを紹介 ●カンザス州の裏庭農場でもHPAI(H5N2亜型)発生 ●フィード・ワンＨＤ協同飼料東北支店が移転 ●伊藤忠飼料が役員人事 ●農畜産用換気扇「ＤＣスマートファン」／業界No.１の風力で消費電力を約15％低減 プライフーズが創立50周年記念祝賀会 競争力向上、魅力ある商品作りにまい進 2014年の農産物輸出額は6000億円超に 鶏肉・鶏卵は輸出入とも前年比増、調製品は減 農林水産物輸出入概況2014年確定値 |
| トピックス |
「鶏の改良増殖目標」など答申 食料・農業・農村政策審議会 平成26年度第12回畜産部会 と畜場及び食鳥処理場におけるHACCPを用いた衛生管理についての自主点検票 及び確認票について 厚生労働省医薬食品局食品安全部 アメリカン・ミート・セーフティ・ガイドブック 「農場・食肉処理場に関する食肉の安全性情報」より 食肉処理場に関する安全性情報 米国食肉輸出連合会（USMEF） |
| 農林統計 |
初生雛輸入検疫羽根数（２月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報▽ 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（106） 竹原一明 仕事の法律相談室（2） 社会保険労務士 門馬照久 |
|
論壇 広告索引 編集後記 |
◆ 2015年3月25日号
| 業界の動き | ○七面鳥農場で高病原性鳥インフルエンザ／ミネソタ、ミズーリ、アーカンソーでも |
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド(94) エンリッチドで甦った「いわき地養卵」 鶏の健康に配慮した生産体制を構築 （有）オオガキ |
| インタビュー |
養鶏への強い思いと仲間の応援を支えに昨年５月事業を再開 [養鶏ができるのは幸せなこと] （有）オオガキ代表取締役 大柿純一氏に聞く |
| ニュース |
●農水省が食品安全に関する有害微生物などのサーベイランス・モニタリング年次計画公表 ●「日本の養鶏産業をよくする会」設立／日鶏協改革、ＴＰＰ対応など政策発表 ●日本成鶏処理流通協がＨＡＣＣＰ導入支援／ＡＩ被害対策、実習期間延長などで要望書 ●アジア最大級の展示会「ＦＯＯＤＥＸ」開く／７・７万人超が来場、鶏卵・鶏肉も多数出展 ●ＪＡが第９回国産農畜産物商談会開く／セミナー「食品表示の現状と今後」も ●ハイテムが48万羽収容ケージを南九州に納入／免耐震仕様の12段直立ベルトケージシステム ●たまニコ料理甲子園の代表選考進む／埼玉県は協会青年部が調理して確認 ●「うずらたま５くん!! みそ味」が局長賞／優良ふるさと食品国産農林産品利用部門で ●第４弾は「ぐるり瀬戸内コラボフェスタ」／三軒茶屋商店街が愛媛ええじゃろ！フェア ●組織変更と主要人事 日清丸紅飼料 ●キユーピーが役員人事 ●社外監査役を選任 日本農産工業 ●フィード・ワンＨＤ協同飼料北九州支店が移転 ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会 産地を世界各地に置くことで安定供給目 ２０２４年の鶏肉消費は９・７％増 農水政策研が世界の需給見通し示す |
| 海外レポート |
USSEC養鶏関連視察同行取材―終― ジョージア州の農家訪問 大豆の単収57bu 編集部 門馬照久 |
| トピックス |
２０１４～２０１５年冬季の鳥インフルエンザ発生に思う 加藤宏光 小規模弁当製造業（障がい者作業施設）でHACCP構築に挑戦中！ 社会福祉法人さくらんぼの会（愛知県） |
| 連載 |
海外鶏情報ア・ラ・カルト（36） （株）エコアニマルヘルスジャパン 岡野圭介 農業界にモノ申す！（80） 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
家計調査報告（１月分） 鶏卵関係輸入通関実績（１月分） 家禽肉関係輸入通関実績（１月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
◆ 2015年3月10日号
| 業界の動き |
○種鶏導入106.4万羽、8.1%増加／東日本15.6%増、中部は10%超の減少 ◎レイヤー素ひな計画生産検討会 ○種鶏導入506.8万羽、2.6%増加／素ひな生産7億258万羽(0.1%減) ◎ブロイラー素ひな計画生産検討会 |
| インタビュー |
大震災を越えて――味と安全性の追求で回復に向かう川俣シャモ [供給者責任を果たすために] （株）川俣町農業振興公社 代表取締役社長 斎藤正博氏に聞く HACCPのさらなる普及・啓発を目指し厚生労働省が「HACCP企画推進室」を設置 厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課課長補佐 HACCP企画推進室室長 梅田浩史氏に聞く |
| ニュース |
●中部飼料、伊藤忠飼料、伊藤忠商事が／飼料製造事業の資本業務提携で協議へ ●ＡＩ、ネズミ、ワクモ対策をテーマに／日本種鶏孵卵協会が経営セミナー開く ●「岡崎おうはん」の種鶏情報まで追跡／トレーサビリティシステムをモデル実施 ●コフナ農法普及協議会が平成27年度総会／フランス・スイス研修の成果などで討論 ●第５回全調協食育フェスタ開く／おおいた冠地どりや鶏めしが出展 ●「きよら グルメ仕立て」使用メニュー／クックパッドでノーマレシピ限定公開 ●クイズ正解者50名にたまご30個が当たる鶏卵公正取引協議会がキャンペーン実施 ●省エネ住宅ポイント「たまご券」も交換商品に ●卵・乳製品は特例措置認めず／ミラノ博への日本産食品持込み ●英国からの輸入一部解除／ハンプシャー州の停止継続 ●ハンガリーからの輸入停止／肥育用あひるでＨ５Ｎ８亜型 ●３月１日を「菜彩鶏の日」に／十文字チキンがキャンペーン ●モバジャパン社長にクリストファー氏就任 |
| トピックス |
食品製造におけるHACCP入門のための手引き書―食鳥処理・食鳥肉処理編― 厚生労働省医薬食品局食品安全部 食料・農業・農村政策審議会畜産部会に「鶏の改良増殖目標」など骨子案を提示 農林水産省 ファベックス、食品＆飲料PB・OEMビジネスフェア、デザート・スイーツ＆ドリンク展など同時開催 |
| 海外レポート |
USSEC養鶏関連視察同行取材 IPPE2015ブース探訪―(2)― 編集部 門馬照久 |
| 製品紹介 |
床下の空洞に特殊樹脂を充てんする「ウレテック工法」 ウレテックジャパン（株） |
| 農林統計 |
初生雛輸入検疫羽根数（１月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報▽ 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気（105） 竹原一明 仕事の法律相談室（1） 社会保険労務士 門馬照久 |
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論壇 広告索引 編集後記 |
◆ 2015年2月25日号
| 業界の動き |
○飼料用米、WCS用稲の大幅増が底上げ――平成26年産飼肥料の作付・栽培面積調査 ○世界の総飼料製造量9億8000万トン――日本は８位維持―オルテックが調査報告 |
| グラビア |
シリーズ 進化するブランド93 最高の環境から生まれる「奉寿蘭」 雌雄混飼、放し飼いの高品質有精卵 （有）城山鶏園 |
| インタビュー |
生命や生態系の尊重など大地に足をつけて人と鶏の健康を考える [夢を持って新しいことに挑戦し続ける] （有）城山鶏園代表 加藤奉文氏に聞く |
| ニュース |
●第44回全国農業経営者会議大会開く／養鶏分科会では鶏ふん処理とＩＢを講演 ●都卵協と東京事業組が合同新年会開く／誇りを持って業界を盛り上げていこう ●アメリカ大豆輸出協会(USSEC)がサステナビリティ認証プロトコルを紹介 ●JETROがインドへの食品輸出セミナー開く／宣伝、品揃え、販路・営業体制づくりが不可欠 ●但馬高崎事業所の食鳥処理・養鶏事業／神戸物産グループの朝びき若鶏に譲渡 ●「イースターにはこれを食べる！」を提案／キユーピーが15年春の業務用新商品説明会 ●スーパーマーケット・トレードショー開く／〝創〟ニッポン―本誌関連企業も多数出展 ●農と食の展示・商談会2015開く／鶏卵・鶏肉と新たな加工品が多数出展 ●キユーピーが「卵を味わうマヨネーズ」／卵黄のコクとうま味を追求、限定販売へ ●日本全薬工業がBest Company in Asia/Australasia 2014を受賞 ●横浜で第19回震災対策技術展／非常食試食体験コーナーに関心 ●機能性表示テーマにミニシンポ／フード・フォラム・つくば ●カナダの輸入停止一部解除／対象地域を全土から州単位に ●ニュージャージー州を輸入停止／生鳥市場でＨ５Ｎ１（低病原性） ●キユーピーが組織変更 |
| 海外レポート |
USSEC養鶏関連視察同行取材 IPPE2015ブース探訪―(1)― 編集部 門馬照久 |
| トピックス |
「SQFシンポジウム」で最新情報を提供～無通告審査、不適合事例など詳細に説明～ SGSジャパン(株)(神奈川県)、FMI(米国)、SQFI(米国) |
| 連載 |
私の養鶏随想録（24） 加藤宏光 海外鶏情報ア・ラ・カルト（35） （株）エコアニマルヘルスジャパン 岡野圭介 農業界にモノ申す！(79) 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
家計調査報告（12月分） 鶏卵関係輸入通関実績（12月分） 家禽肉関係輸入通関実績（12月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
◆ 2015年2月10日号
| 業界の動き | ○英国コンパートメント施設のリスク評価／家きん疾病小委が了承、査察権限など推奨 |
| 対談 |
「国産チキン」マーク作成で安全とおいしさをＰＲ
消費拡大で産業の発展を 一般社団法人日本食鳥協会 佐藤実会長 国産鶏肉市場活性化対策事業実行委員会 辻貴博委員長 |
| ニュース |
米国コーンカンファレンス2015開く――
２年連続で質量ともに満足できる水準に
●農林水産省の平成27年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円 ●厚生労働省の平成27年度予算決定／食の安全確保、ＨＡＣＣＰ普及など ●ため池、野鳥を確認、鶏舎内にネズミも／疫学調査チームが岡山、佐賀で現地調査 ●３系統のＨ５Ｎ８ウイルスが新たに侵入か／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム ●鶏卵輸出準備分科会設立、振興策検討へ／説明会に生産・流通・加工関係者が参加 ●台湾で高病原性鳥インフルエンザが拡大／Ｈ５Ｎ８、Ｎ２など多様な亜型がまん延 ●カナダＢＣ州の高病原性鳥インフルエンザ／ラングリーの非商用施設でもＨ５Ｎ２亜型 ●飼料、環境、指定農場の「赤鶏さつま」／スターゼングループが第８回総合展示会 ●ヘンドリックス―イサ社が感謝祭開く／一歩一歩が今に。今後とも協力関係を ●丸一養鶏場、Natura2号鶏舎が稼働／ビッグダッチマンの多段式平飼いシステム ●丸紅エッグがISO22000認証取得/サプライチェーン全体で食の安全性確保 ●「ごちそう佐賀フェア」を今年も開催／都内の人気カフェ３店舗で特別メニュー ●セミナー「シンガポールの日本食品市場」／輸出にはオールジャパンでの取り組みが必要 ●焼肉ビジネスフェアin東京開く／地鶏・銘柄鶏や厨房機器などが出展 ●鶏卵補填基準価格１８８円、安定基準価格１６７円に決定 ●日鶏協の経営安定対策事業／１月の補填価格２・９０７円 ●ワシントン州でＨＰＡＩ ●ドイツの動物園でＨ５Ｎ８／シュバシコウ３羽が感染死亡 ●アイダホ州からの輸入停止 ●カリフォルニア州を輸入停止／養鶏農家でＨ５Ｎ８亜型発生 ●日本農産工業社長に山﨑氏 ●日本食鳥協会が事務所移転 ●訃報 磯田孝義氏 ●薬剤不使用の「ダニ取りシート」発売／阪本鶏卵とカモ井加工紙が共同開発 |
| トピックス |
初生ひな輸入検査羽数55万羽、27.6％減 水際での摘発なし―25年動物検疫年報より 家きん肉の世界市場－ブラジルと米国の主導権争い－ ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト 杉山道雄・大島俊三 |
| 海外レポート |
USSECがIPPEでセミナー開く
チェックオフやリスクマネジメントなど 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
初生雛輸入検疫羽根数（12月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報▽ 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気(104) 竹原一明 農業界にモノ申す！（78） 編集部 門馬照久 |
|
論壇 広告索引 編集後記 |
◆ 2015年1月25日号
| グラビア |
燃える命の滋養鶏卵「いのち紅卵」
食べた人に元気になってもらう卵 岡本養鶏場 |
| インタビュー |
生菌飼料と名水など――健康に配慮した飼養環境でビタミン豊富な滋養鶏卵に [お客さんのニーズに合わせた商品づくりを] 岡本養鶏場専務取締役 岡本忍氏に聞く |
| 業界の動き | ○西日本で高病原性鳥インフルエンザ続発／「例外措置」適用、経済的被害を最小限に |
| ニュース |
●平成26年度農林水産関係補正予算を決定／飼料用米の生産・保管・利用拡大支援へ ●中央畜産会が平成27年賀詞交歓会開く／農場ＨＡＣＣＰで防疫にも強い農業を ●食鳥協会が27年新年賀詞交歓会開く／国産チキン市場活性化対策事業を強化 ●日卵協と全国たまごが合同賀詞交歓会開く／消費拡大にまい進、環境悪化への対応がカギ ●倉持産業が茨城でワクモ対策講演会開く／世界初、ＩＧＲ剤の駆除効果に注目集まる ●エランコ、価値創造と革新の実現に向け／ノバルティスアニマルヘルス買収で合意 ●世界最高レストラン、noma（ノーマ）／アキタの「きよら グルメ仕立て」を採用 ●「ふるさと祭り東京」に全国の美味が大集合／唐揚げや親子丼など鶏肉・鶏卵も多数出展 ●日本食品照射研究協が第50回記念大会／歴史と現状テーマにシンポジウム開く ●AI防疫対策をテーマに第２７５回鶏病事例検討会 ●モリタ、着るだけで腰の負担が軽くなる／女性のための腰サポートインナーを発売 ●３Ｍ™ペトリフィルム™培地生菌数測定用プレート スリーエム ヘルスケア(株) ●訃報 能登章友氏 ●訃報 金谷孝司氏 農水省が平成25年農業産出額を公表 ――鶏は８２４４億円、対前年比７・５％増 |
| トピックス |
ブロイラー生産性の半世紀の歩み
…1957年、1958年および2005年系統の比較… 名古屋大学名誉教授 奥村純市 |
| 連載 |
私の養鶏随想録（23） 加藤宏光 海外鶏情報ア・ラ・カルト（34） （株）エコアニマルヘルスジャパン 岡野圭介 農業界にモノ申す！(77) 編集部 門馬照久 |
| 農林統計 |
家計調査報告（11月分） 鶏卵関係輸入通関実績（11月分） 家禽肉関係輸入通関実績（11月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場 食鳥相場 マーケット情報 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
◆ 2015年1月10日号
新春特集
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読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望 どうなる！？ 2015年の鶏卵肉産業 |
| 業界の動き | ○全農が１～３月飼料価格２５５０円上げ／大幅円安による輸入原料値上がりが主因 |
| ニュース |
自動脱骨ロボット「イールダス３０００」
４月に発売―前川製作所佐久工場で見学会
●発生農場は川岸から20メートルの距離／疫学調査チームが現地調査の結果報告 ●全鶏会議が26年度12月セミナー開く／シカゴコーン相場の下値は限定的か ●ヘンドリックス―イサ社が米国市場進出／ペノボ孵化場とＭＦＡの買収計画を発表 ●カールスジュニアが今秋から日本進出／ミツウロコと専属フランチャイズ契約 ●すたみな太郎が日本エレキテル連合とコラボ／鶏ガラ白湯ダシの豚しゃぶなど新メニュー発表 ●イタリアでもＨ５Ｎ８亜型／ヴェネト州の七面鳥肥育農場 ●堀江養鶏など５農場指定／農場ＨＡＣＣＰ推進農場に ●アジアフードビジネス協会／１月14日に賀詞・交流会開催 ●食品微生物検査などテーマにエルメックスがセミナー開催 ●ＡＴＰ検査の活用事例を紹介 キッコーマンバイオケミファ ●新調理システム管理者養成テキスト 新調理システムの概念とリテールＨＡＣＣＰ完全解説／監＝新調理システム推進委員会 刊＝鶏卵肉情報センター ●物産バイオテック役員人事 ●薬剤不使用の「ダニ取りシート」発売／阪本鶏卵とカモ井加工紙が共同開発 |
| オピニオン |
養鶏業界における産学協同家畜福祉学研究の必要性について （株）イシイ代表取締役社長 竹内正博 |
| 技術動向 |
コマーシャル鶏における移行抗体半減期 化血研動物薬事業部門開発部開発課 永井寿宗 |
| インタビュー |
経営統合で第２の創業―飼料と食の明日を担うフィード・ワングループ ［リーディングカンパニーとして畜水産業界の持続的発展に貢献］ フィード・ワンホールディングス（株） 代表取締役会長 弦巻恒三氏に聞く 空舎期間を十分とって 鶏舎内をきれいに清掃し 外部から持ち込まない ［ワクモ対策―適切な薬剤使用と散布後の観察が需要ポイント］ ＪＡ全農家畜衛生研究所研究開発室 獣医学博士 村野多可子氏に聞く |
| トピックス |
底知れぬ黒麹菌の能力――鶏のコクシジウム、豚のＰＥＤにも威力発揮 （株）源麹研究所 「GFSIジャパン・フード・セーフティ・デー2014」開催 畜産物が関与する食中毒原因菌の制御 ～サルモネラ、腸管出血性大腸菌、カンピロバクターによる食中毒予防のために～ 一般財団法人東京顕微鏡院理事 麻布大学客員教授 伊藤武氏 |
| 農林統計 |
初生雛輸入検疫羽根数（11月分） 配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分） |
| 相場 |
鶏卵規格別相場／食鳥相場 マーケット情報▽ 鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想 |
| 連載 |
最近話題のニワトリの病気(103) 竹原一明 農業界にモノ申す！（76） 編集部 門馬照久 |
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