誰でもできるＨＡＣＣＰ実践教室　簡単な改善で安全確保

［監修］加藤光夫 （(株)フーズデザイン 代表取締役）/丸山 務（(社)日本食品衛生協会　HACCP普及推進部長　医学博士）
［撮影協力］いわて生活協同組合・タカラ食品工業(株)・(株)平川食品

構成：構成：DVD-R全2枚（1枚約30分）　価格70,000円（税別）

内容：

Disc1 一般的衛生管理 アイデアで改善！

今ある建物・設備のまま、あまり費用をかけずにちょっとした工夫・改善で実践できる方法を紹介し、一般的衛生管理の具体的な進め方のポイントを明示しています。

PART1　まずはPPをしっかり実践しよう
PART2　施設・設備の衛生管理
PART3　個人衛生から教育まで

Disc2 HACCPこうすればできる！

HACCPに関してよく出てくる疑問点に答えながら、進め方・運用のポイントをわかりやすく解説しています。

PART1　HACCP実践の12ステップ
PART2　製品説明からCCP設定まで
PART3　Q&A HACCPの管理・運営ポイント

特長1.「今すぐできることから改善する」といった現場主体で取り組めるHACCP実践教材。
特長2.HACCPを難しい理論・システムと捉えずに、それぞれの現場に即した「誰でもできる進め方」のポイントやヒントを提示。
特長3.多くのHACCP指導実績を持つ加藤光夫・丸山 務両先生の監修による具体的でわかりやすい内容。

※このDVD-Rは、既刊のビデオ作品をDVD-VIDEOフォーマットで記録したものです。ビデオ全編をそのまま記録しておりますので、メニュー画面やチャプターごとの選択視聴・頭だし機能はございませんので、予めご了承ください。