食品衛生法から学ぶ　食品衛生　基礎のキソ

［監修］森 功（食品ガードシステム研究所所長）

構成：DVD-R全2枚（1枚約20分）　価格70,000円（税別）

内容：

Disc1 事故事例からの教訓　食品づくりの責任

●「飲食に起因する危害」とは
●食中毒事故はこうして起こった！
●食品事故を起こすとどうなる？

Disc2 清潔第一の食品づくり　食品衛生の心得

●個人衛生
●食品の保存･保管
●調理
●洗浄･殺菌

特長1.まず、食品衛生法を原点に、食品づくりの使命感・責任感を高めていただきます。
特長2.特に、Disc1では実際の事故事例を通して、職場のルールを守ることの大切さを強く訴えていきます。
特長3.そのうえで、Disc2では食品衛生の心得について、わかりやすく解説（クイズ形式）していきます。

※このDVD-Rは、既刊のビデオ作品をDVD-VIDEOフォーマットで記録したものです。ビデオ全編をそのまま記録しておりますので、メニュー画面やチャプターごとの選択視聴・頭だし機能はございませんので、予めご了承ください。