月刊ＨＡＣＣＰ バックナンバー 1997年７～12月 12月号 巻頭言 清掃空気と重要性とその扱い 特集１ ＨＡＣＣＰを取り入れてなぜ食中毒に 米国のハドソン・フーズの教訓 特集２ 乳・乳製品業界ＨＡＣＣＰ承認申請スタート 1,業界への全面協力打ち出す行政対応 ＨＡＣＣＰ普及を主旨に取り組み姿勢を重視 2,業界のＨＡＣＣＰ承認申請への取り組み（上） 承認がＨＡＣＣＰシステムのスタート地点 出席者：雪印乳業・小林基、全国農協乳業プラント協会・山口晴義 海外視察 カナダのＨＡＣＣＰ第１承認工場 マクドナルド社にパティ納入するキャラベル・フーズ社 ワークショップ カナダにおけるバリデーションの研究 牛枝肉のCCPのバリデーション オピニオン 鶏卵の安全確保と今後の対応 1,殻付卵、加工卵の「期限表示」義務化へ 2,食品衛生調査会のサルモネラ対策案固まる 3,"安全をサポート"するJA全農グループ インタビュー 多角的技術を結集・HACCP対応施設で実績積む 大成建設　エンジニアリング本部長　萩原弘道 氏に聞く ルポ 世界市場を視野に、味噌製造企業の旧態を脱皮 HACCP対応を進める　青森県　かねさ（株） トピックス 食品安全ネットワークの活動 企業紹介 食品施設のトータルエンジニアリング　鹿島建設 座談会 栃木県のHACCP方式による衛生管理５ とちく場および食肉処理場 実用講座 ＨＡＣＣＰにおけるPPの役割とSSOP４　上田　修 オゾンによる微生物制御６　内藤茂三 11月号 巻頭言 卵の流通・調理に関する法的規制 解説 CODEXガイドライン 1,HACCPシステムとその適用のガイドライン解説 厚生省生活衛生局食品保健課　規格基準係長　井関法子 2.危害分析重要管理点システムとその適用のガイドライン 3,食品衛生の一般的原則に関する規制　翻訳：小久保彌太郎 座談会① 21世紀の食の国際化とグローバルスタンダード（下） 出席者：小野寺武夫、ロバートB.グラバニ、小林登史夫、松延洋平 座談会② 栃木県のHACCP方式による衛生管理４ 食肉製品製造施設 海外動向 HACCP研究３　ロバート・E・クック インタビュー 魚肉ねり業界のHACCPシステム本格始動は来年度以降 全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会　石内幸典 氏に聞く トピックス 納豆、もずく、梅、お茶、ワイン、ワサビの効果を検証 ワークショップ HACCP前提条件であるGMPの７原則の再確認 　グエルフ・フード・テクノロジー・センター　　アーウィン・プロンク 海外視察 米国メリーランド州のHACCP 全米に先がけて食品企業に法律で実施 企業紹介 食品施設の企画・診断から設計・施工・メンテナンスまで　清水建設 実用講座 ＨＡＣＣＰにおけるPPの役割とSSOP３　雨宮養二 オゾンによる微生物制御５　内藤茂三 10月号 巻頭言 消えたハンバーガー（米国） 座談会 21世紀の食の国際化とグローバルスタンダード（上） 出席者：小野寺武夫、ロバートB.グラバニ、小林登史夫、松延洋平 海外視察 カナダにおけるＨＡＣＣＰ認定工場 オークラン・ファーム・ベーカリーの導入事例 インタビュー 食肉加工業界来春を目安に承認申請を準備 （社）日本食肉加工協会理事　新村 裕 氏に聞く ワークショップ ＨＡＣＣＰトレーニング報告３ リコール計画とＨＡＣＣＰ計画 企業紹介 ＨＡＣＣＰ対応施設エンジニアリング　大成建設 トピックス 食品安全ネットワークの発足 実用講座 ＨＡＣＣＰにおけるPPの役割とSSOP２　上田 修 食品中の残留農薬の分析５　外海泰秀 オゾンによる微生物制御４　内藤茂三 東京都における1996年のサルモネラ食中毒発生状況 ９月号 巻頭言 O157の教訓は生かされたか～心配される病院給食～ インタビュー アメリカの最近のＨＡＣＣＰの進展状況 メガ・レグ以降の動向と見通し 元米国農務省FSIS局長補佐官　ロバート・クック氏 海外動向 From Farm To Table 農場から食卓までの食品の安全性 （国家食品安全性発案） FDA、USDA、USEPA、CDC インタビュー 世界のＨＡＣＣＰの概観 カナダGFTC　アーウィン・プロンクス氏 座談会 栃木県のＨＡＣＣＰ方式による衛生管理３ 食鳥処理場及びブロイラー農場 実用講座 ＨＡＣＣＰにおけるPPの役割とSSOP　上田 修 食品中の残留農薬の分析４　外海泰秀 オゾンによる微生物制御３　内藤茂三 腸炎ビブリオの生態と検査法　赤羽荘資 食品スーパーにおけるサニテーション　木庭秀明 ８月号 巻頭言 アメリカの食糧戦略～クリントン大統領のイニシアティブ～ インタビュー “リスク・アナリシス”の時代が到来する 厚生省が目指す「日本型ＨＡＣＣＰ」とは 厚生省乳肉衛生課　森田邦雄課長に聞く ワークショップ カナダGFTCトレーニング 原料供給者証明プログラム カナダではサプライヤーは１カ所にしぼる傾向に シンポジウム 1997年IFT微生物関係の注目発表 大腸菌O157:H7についてのDr.Doyleの教育講演 トピックス ①ワクチンおよび生菌剤による サルモネラ・エイテリティディス（SE)対策における最近の状況 ②学校給食施設の衛生管理に関する実態調査結果報告書 総務庁が衛生管理徹底を勧告 セミナー ①米国のスーパーマーケットに学ぶHACCP管理導入事例報告４ ②生産段階でのHACCPと家畜保健衛生所の役割 海外動向 オーストラリアがＨＡＣＣＰで食肉の品質保証を推進 企業紹介 食品環境衛生に係わる検査・指導とHACCP構築のお手伝い 　三菱化学ビーシーエル　食品検査センター 実用講座 大腸菌と大腸菌群の近代的検査法　坂崎利一 食品中の残留農薬の分析３　外海泰秀 オゾンによる微生物制御２　内藤茂三 カンピロバクター食中毒と食肉の汚染防止　石井営次 ７月号 巻頭言 O157から身を守れ～学校給食は大丈夫か～ 緊急座談会 食中毒の多様な感染源にどう対処するか 伊藤武、植村興、小沼博隆、中村明子、茶薗明 座談会 栃木県のＨＡＣＣＰ方式による衛生管理２ 養豚農家におけるＨＡＣＣＰプラン トピックス 越生市を襲ったクリプトスポリジウム 水道水から約9,000名が集団感染 ワークショップ カナダ政府のＨＡＣＣＰ承認工場の審査 セミナー 米国のスーパーマーケットに学ぶHACCP管理導入事例報告３ 企業紹介 食品企業における品質保証体制の確立めざす　シーアンドエス 技術報告 オリゴマンノ給与による鶏のサルモネラ感染制御について 実用講座 大腸菌-大腸菌検査の意義および古典的検査法　坂崎利一 食品中の残留農薬の分析２　外海泰秀 オゾンによる微生物制御１　内藤茂三 ＜＜BACK