月刊ＨＡＣＣＰ バックナンバー 1996年７〜12月 12月号 巻頭言 トップ・ダウン方式が必要なＨＡＣＣＰ 特集 カナダ〔グエルフ・フード・テクノロジー・センター〕 　　　　　　　におけるＨＡＣＣＰトレーニング報告（下） 座談会 日米食品安全確保への取組姿勢 　〜安全性確保の同定済ＣＥ剤のみ使用承認〜 出席者／デビッド・Ｊ・ニスベット、ジョン・Ｒ・デローチ、渡辺邦雄 実用講座 菓子業界のＨＡＣＣＰへの取組み　林敏夫 液卵製造とその使用における衛生３（洋生菓子）　今井忠平・栗原健志 農産物中の残留農薬分析法５　田村行弘 飲料水の細菌検査３（生菌数）　古畑勝則 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れたこれからの食品衛生管理について２ 　　　 　高橋利弘 食品の微生物基準の手順と適用４　日佐和夫・倉田浩 11月号 巻頭言 集団給食マニュアルの再点検 特集 カナダ〔グエルフ・フード・テクノロジー・センター〕 　　　　　　　におけるＨＡＣＣＰトレーニング報告（上） 解説 米国における食肉・家禽肉の最終衛生基準について２　 　　　　ロバート・Ｅ・クック 実用講座 食品の微生物規格の設定の手順と適用３　日佐和夫・倉田浩 飲料の細菌検査２（試料採取と培地）　古畑勝則 ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れたこれからの食品衛生管理について１ 　　　　高橋利弘 天然物由来物質による食品の保存　宮尾茂雄 液卵製造とその使用における衛生３（惣菜）　今井忠平・栗原健志 農産物中の残留農薬分析法４　田村行弘 国内動向 堺市学童集団下痢症の原因究明について 調査報告まとめ 10月号 巻頭言 どのように手洗いをすればよいのか 座談会 食中毒は原因食品追求だけで解決するか？ 病原性大腸菌Ｏ157:Ｈ７はＨＡＣＣＰシステムを具体的に推進する 出席者／小久保彌太郎、松崎亘良 海外動向 1996年７月６日 ホワイトハウス報道官室からの緊急発表 米国における食肉・家禽肉の最終衛生基準について１ 　　　　　ロバート・Ｅ・クック 実用講座 食品の微生物規格の設定の手順と適用２　倉田浩・日佐和夫 液卵製造とその使用における衛生１　今井忠平・栗原健志 里芋缶詰によるボツリヌスＡ型菌食中毒　齊藤志保子 農産物中の残留農薬分析法３（機器の概要）　田村行弘 食品加工プロセスへのＡＴＰ測定の利用２　本間茂 飲料の細菌検査１（器具・装置、滅菌・消毒）　古畑勝則 国内動向 農水省のＯ157:Ｈ７による食中毒への対応 ９月号 巻頭言 いつまで続くＯ157 座談会 関西生協のＨＡＣＣＰへの取組み 基本的な姿勢と今後の課題は 熊谷進、鈴木進、井上章、日野亮一、西山佳男／司会・上田修 インタビュー ＨＡＣＣＰ導入で衛生管理高める ムサシノ食品株式会社　山崎弘社長に聞く 海外情報 米国の新食品安全基準発表 消費者保護のためクリントン大統領が新基準を発表 トピックス マクドナルドの衛生管理マニュアル Ｏ157対策はＨＡＣＣＰを基本に 実用講座 食品の微生物規格の設定の手順と適用１　倉田浩・日佐和夫 ＧＭＰとＨＡＣＣＰ　小野晴寛 乳化剤による微生物制御　戸田義郎 農産物中の残留農薬分析法２（分析法の概要）　田村行弘 肥育用ホルモン剤とその残留分析法（β-作動薬と精度管理） 　　　　宮崎奉之・中澤裕之 食品加工プロセスへのＡＴＰ測定の適用１　本間茂 ８月号 巻頭言 ＨＡＣＣＰの承認制度と一般衛生管理事項の関係 緊急座談会 「病原性大腸菌Ｏ157」 広域食中毒事件はなぜ起こったか？ 出席者・伊藤武、仁科徳啓、茶薗明 実用講座 米飯食品中の黄色ブドウ球菌の増殖と食中毒防止　小田隆弘 わが国におけるリステリア症とリステリア菌　寺尾通徳 農産物中の残留農薬分析法１　田村行弘 植物性分による微生物制御２　遠藤隆和 肥育用ホルモン剤とその残留分析法４（分析法） 環境に優しいオゾン消毒について２（畜産現場）　丸山義人 トピックス 米国食肉および家禽肉に対する新しい 検査基準に関する米国食肉輸出連合会（ＵＳＭＥＦ）の見解 ７月号 巻頭言 食中毒事例に思う インタビュー ＨＡＣＣＰに対応できる トータルサニテーションのお手伝いがしたい （株）マルオＰＣＯ事業部　鈴木雅太郎部長に聞く 解説 「総合衛生管理製造過程」承認制度スタート 　　食品衛生法施行規則の一部改正省令を施行 食品の“不正表示”でトラブル続出 　　嘘偽りのない商品供給が求められる 海外動向 米国ＦＤＡの発表した魚介類のＨＡＣＣＰ規制（下）　　田中信正 ルポ アメリカ食品事情視察紀行３ ジャイアント・フード社のグルメ店訪問 　　　店内調理400アイテムでＨＡＣＣＰプログラム 実用講座 セレウス菌食中毒　柳川義勢 食品のバイオ＆ケミカルプリザベーション　松田敏生 肥育ホルモン剤とその残留分析法３（法的規制と諸問題） 　　　　　宮崎奉之・中澤裕之 食品工場の従業員の健康管理と衛生慣行　古田太郎 植物成分による微生物制御１　遠藤隆和 ＰＬ法に対する食品包装の動き　横山理雄 環境に優しいオゾン消毒について１（生産現場）　丸山義人 こうして起こった食中毒　田村延一 シンポジウム 東京都北区の食中毒事例から学ぶ 　　　中学３年生は何故死に至ったか 　　都衛研　伊藤武微生物部長に聞く ＜＜BACK