ATPふき取り検査研究会は、平成17年度より「ATP・迅速検査研究会」に名称を変更しました。


第７回講演会「消費者が求める"From Farm to Table"とは」
東京・日本橋公会堂 ９月２６日（木）

 日　時：２００２年９月２６日（木）　１０:１５〜１６:２０ （受付開始は９:４５より）
会　場：東京・中央区立 日本橋公会堂 (東京都中央区日本橋蛎殻町１丁目31-1)
定　員：４４０名
参加費：一般 ３，０００円（参加費は当日会場でお願いします）

プログラム

10:15〜10:20はじめに　「ATPふき取り検査について」 ATPふき取り検査研究会
10:20〜11:50基調講演　「わが国の"Farm to Table"における食の安全性確保」
　　伊藤 武　（財団法人 東京顕微鏡院）
・農水省の「畜産現場における衛生管理ガイドライン」について　・スーパーのバックヤードの衛生管理
・畜産農場、水耕栽培、露地栽培における衛生管理の状況　　　　・消費者への啓蒙、意識調査
11:50〜12:45昼休み
12:45〜13:30「食品企業のリスクマネージメント」消費者からの信頼を回復するために
　　土肥 由長　（どい事務所）
・食品企業のリスクマネージメントは大丈夫か？　　・総合的なリスクマネージメントの確立に向けて
・地に堕ちた消費者からの信頼を回復させるために　・明日はわが身！！
13:30〜14:15「養護老人ホーム入所者手洗い教育におけるATP測定器の利用」
　　岸本 満（名古屋栄養専門学校）
・手洗い指導の目的と計画・指導の内容と実験方法・測定実験の検証・指導の効果と反省
・手洗いとATP測定器
14:15〜14:30休憩
14:30〜15:15「ワールドカップで求められた世界基準の衛生対策」
　　桐ヶ谷成昭　（横浜市中福祉保健センター）
・ATPとの出会い　・FIFAワールドカップ ・コンフェデレーションズカップ
・事前・直前指導でのATPの活用 ・決勝戦当日　・ATPの他用途への活用
15:15〜16:00「ＡＴＰふき取り検査の活用」
　　ＡＴＰふき取り検査研究会　第2分科会報告
・食品工場編：最適洗浄法の決定／ＳＳＯＰの徹底とその維持／ＳＳＯＰの改定
・店舗巡回編：迅速検査のインパクト／"わかる"衛生指導
　／効果的・効率的な指導／数値評価の意味とメリット
16:00〜16:15質疑応答