特 集
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事故率改善の現状と可能性
鹿児島県における豚病清浄化の取り組みと成果―中間とりまとめ―
◎鹿児島県豚病清浄化プロジェクトチーム 鹿児島県畜産課 北野良夫
サーコウイルスワクチンの現場レポート─現状での成果、問題点、今後の課題について─
◎(株)食環境衛生研究所 菊池雄一
アメリカ養豚産業のダイナミズム
─変革のキーワード：我々が学べること─ 〜「大竹セミナー」より〜
◎スワイン・エクステンション＆コンサルティング代表 獣医師・獣医学博士 大竹 聡
サーコワクチン配布の差などで出荷頭数ほぼ前年並みの見通し
◎編集部
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シリーズ
ブランドポークを追う[59]
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観光地ならではの名産品を目指し
「京都ぽーく」が規模拡大を開始
◎京都府京都市／京都府養豚協議会
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トピックス
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消費者の信頼向上に向けて
農水省が「フード・コミュニケーション・プロジェクト(FCP)」発足
〜食品事業者の意欲的な取り組みの活性化、「見える化」を推進〜
◎編集部
バイオミン社(BIOMIN)ワールドニュートリションフォーラム2008
世界各国から畜産関係者、研究者約500名が一堂に会す
◎日本ニュートリション(株)営業ユニット 松山浩二
映画「ブタがいた教室」の秘話公開
サイボク・トンで〜るサミット開催
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パネルディスカッション
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どう守る食品の安全性〜食品安全委員会の役割と課題〜(前)
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製品紹介
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インゲルバックサ−コフレックス
豚の出荷までの有効性と安全性
◎ベーリンガーインゲルハイムベトメディカジャパン(株)臨床開発・テクニカルサービスマネージャー 宮下まり
安全できれいな水を家畜に与えていますか？
給水管洗浄剤「ハイドロケア」が問題解決―
◎日本エス・アンド・エイチ(株)
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連載
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栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.20
調理道具について
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
誌上コンサルテーションII 第68回
◎安居敏明
井上太郎の五里霧中
第34回 危機感に思う
◎井上太郎
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ニュース
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●遺伝子マーカー使い繁殖成績、肉質さらに改善―ニューシャム社との提携で種豚供給強化／シーエフ東日本
●出荷頭数25頭超、今年も優秀農場を表彰―日本SPF豚協会が20年度セミナー開く
●(社)中央畜産会が優良畜産経営管理技術発表会を開催―養豚経営では島根県・マルナガファームが受賞
●養豚農家と消費者の集いテーマに―かながわトントンまつり開催
●皆川功氏が名誉賞に―愛知県豚共進会開催される
●中東欧での養豚生産、30頭離乳技術など説明―第37回ポークチェーン研究会セミナー開かれる
●BSEに関する正しい情報の提供など強調―USMEF(米国食肉輸出連合会)、リスクコミュニケーションセミナー開く
●食欲の秋においしい豚肉をどうぞ―東京食肉市場まつり2008
●AppとPRRSを含む6題を発表―日本豚病研究会が第74回研究集会開催
●北と南から逸品食材が集合―さらなる販路拡大を目指す／北の逸品大商談会・南の逸品大商談会
●(独)産業技術総合研究所と(独)農業・食品産業技術総合研究機構が連携・協力協定を調印
●ディーアンドアンが日東電気へ業務移行
●日本農産工業が業績予想修正を発表
●(株)中嶋製作所が役員人事
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etc...
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巻頭言
豚の統計
年間目次
広告索引
編集後記
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特 集
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ウェルフェアも視野に入れた適正な飼養管理とは
成績向上のためになすべきはまだある─自ら現場に入り豚の生理を感じ取る
◎(株)しまざき牧場社長 嶋崎三男
アニマルウェルフェアのとらえかた─成績改善のもう一つカギについて
◎ピッグスペシャリスト 山下哲生
「温度、湿度、換気、空気の質」をコンセプトに─豚舎環境の最適化こそがアニマルフェルフェア
◎ヨシモトポール(株)取締役畜産環境事業部長 鈴木安彦
アニマルウェルフェアの現状と課題〜豚飼養実態アンケート調査報告書より〜
アニマルウェルフェアのコンセプトに基づく生産管理─
豚の健康と付加価値を消費者にアピールする「TOKYO X」
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シリーズ
ブランドポークを追う[58]
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豚肉加工品などのネット販売中心に急成長─「農業支援」への思い、妥協を許さぬ加工技術に託す
◎千葉県香取市／(株)ファームネットジャパン
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コラム
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曲がり角にきたオガ粉豚舎
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現地ルポ
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米国養豚事情視察ツアー2
ワールドポークエキスポ視察 シカゴ商品取引所見学
◎(株)鶏卵肉情報センター 今野厚一
生鳥の生産から加工まで一貫したSQF／HACCP管理
〜日本ハムグループの一員としての食の安全・安心を徹底管理〜
◎日本ホワイトファーム(株)
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トピックス
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国産原材料の価値にこだわる中華食材「超級點心」
〜SQF2000／HACCP認証取得、モンドセレクション受賞が示す「世界標準」の安全・品質〜
◎亜細亜食品(株)、銀座「飛雁閣」
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製品紹介
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抗コクシジウム剤「豚用バイコックス」
◎バイエル薬品(株)
｢撃退ドットマン」で害鳥・獣被害激減
◎(有)ウィングヤマグチ
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連載
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栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.19
台所のふきんの管理について
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
誌上コンサルテーションII 第67回
◎安居敏明
井上太郎の五里霧中
第33回 サーコワクチン
◎井上太郎
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ニュース
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●アニマルフェルフェアに対応した飼養管理指針示す─平成20年度第1回豚分科会開催／(社)畜産技術協会
●宇野養豚所が最優秀賞を受賞―第26回銘柄豚協会共進会開かれる／東京食肉市場銘柄豚協会
●未利用バイオマスの有効利用などテーマに─アメリカ大豆協会、住友化学が飼料セミナー
●「ホエイ豚」の試食にも注目集まる─「ちくさんフードフェア2008」開かれる
●ともに考えよう私たちの食料の未来in愛知―食の安全や自給率テーマにシンポジウム開催／農林水産省・中日新聞社・全国地方新聞社連合会
●栄養制御によるふん尿処理コスト低減について講演／(社)日本科学飼料協会第396回月例研究会
●消費者の部屋でアグリネットを紹介─特別展示「グリーンチャンネルを見る週」／(財)競馬・農林水産情報衛星通信機構
●「協和発酵バイオ」設立
●「日本政策金融公庫」発足
●イシイ、東北大学大学院に家畜福祉学寄附講座を開設
●日本事務所代表に浜本哲郎氏／アメリカ穀物協会
●ネッカリッチ(株)が事務所移転
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etc...
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豚の統計
広告索引
編集後記
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特 集
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リキッドフィーディング─その技術的アプローチ
小田急フードエコロジーセンターの取り組みと今後にむけて
◎(株)小田急ビルサービス環境事業部小田急フードエコロジーセンター顧問 高橋巧一
バイプロの利用拡大大いに期待 実力実証される“カンプラン”
◎アグリシステム(株) 藤井規安
リキッドフィーディングの導入
◎(株)ヴェーダジャパン 島田誠史
わが社のリキッドフィーディング
◎(株)ダイヤ 田口尚二
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シリーズ
ブランドポークを追う[57]
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18銘柄が美味しさ、安全、安心をアピール
“アグリフードEXPO2008”
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トピックス
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中央畜産会がホエイ豚のハム・ソーセージの試食、アンケート調査
◎北海道洞爺湖サミット記念 環境総合展2008
「飛騨牛」の安全性など改めて強調「食肉安全フォーラム」盛大に開かれる
◎飛騨ミート農業協同組合連合会
俺たちの豚肉を食ってくれ！国産豚肉を生産者自らがPR
食料自給率の向上と国内農業の体質強化が課題に
食料・農業・農村白書を公表(2)
◎農林水産省
世界初の「養豚トータルトレーサビリティーシステム」
国産豚肉のブランド力強化、生産性向上目指し実用段階に
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製品紹介
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ギ酸カルシウム製品「ラチボン」
◎バイエル薬品(株)
超小型CCDカメラ｢サージカム」
◎(株)オーラルケア
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現場潜入レポート
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「瀕死の豚が生き返る」って本当？驚愕の事実を目の当たりに
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現地ルポ
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米国養豚事情視察ツアー1
インプロ社（乳製品・製造会社）製造工場見学
〜イーカウ社（インプロ社の製品販売会社）製品セミナー
◎(株)鶏卵肉情報センター 今野厚一
全社的なSQF2000認証取得を展開するスターゼングループ
〜内部監査の仕組みを充実、安全・安心・高品質のハンバーグを提供
◎スターゼン(株)松尾工場（千葉県）
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連載
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栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.18
糖尿病を防ぐ食事はどうすればいい？
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
誌上コンサルテーションII 第66回
◎安居敏明
井上太郎の五里霧中
第32回 放射能の利用価値
◎井上太郎
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ニュース
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●養豚の未来に向けてのセミナー開催―DSMアニマルニュートリションセミナー
●JPPA（日本養豚生産者協議会）が豚肉不正輸入へ抗議要請活動―厳しい処罰求める
●人工授精技術の開発・利用をテーマに―第35回豚の養殖衛生セミナー開催
●食の安全をテーマに情報提供―フードチェーン・ブランドセミナー／日本イーライリリー(株)エランコアニマルヘルス事業部
●アクティブピッグが最優秀賞に―南部市場第2回枝肉共励会開催／名古屋市食肉市場(株)
●新会長に永田氏（奈良県）―JA全農（全国農業協同組合連合会）が通常総代会開く
●食品・食肉の受託検査業務を開始／日本ハム(株)中央研究所
●「食品ロス」削減へ、第1回検討会開催―食品資源の5〜10％廃棄の実態改善を／農林水産省
●バイオエコシステムを活用した環境対策―第7回日本畜産学会開催／日本畜産環境学会
●7.4％の加工食品が不適正表示―生鮮食品および加工食品の品質表示実施状況調査／農林水産省
●新社長に水戸谷剛氏／東日本機電開発(株)
●伊藤忠飼料(株)が人事異動
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etc...
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豚の統計
広告索引
編集後記
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特 集
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特集 変わりゆく豚肉流通の実態を探る
国内における豚肉生産・流通の動向
強まる加工需要で豚値さらに上昇
全国頭数の1.4％占めるも減少顕著
◎東京中央卸売市場食肉市場
「顔の見える販売」で相対取引拡大
生産者との信頼関係強め集荷にも注力
◎仙台中央食肉卸売市場(株)
と畜場数190、平均と畜料金は2151円
平成19年度と畜・食鳥検査等に関する実態調査
◎厚生労働省医薬食品局食品安全部
増加続くチルドポーク、調整品も増大
気になる差額関税制度の行方
◎編集部
流通が選ぶ「ブランド国産豚肉」
4つのポイント
◎(株)月城流通研究所 月城聡之
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シリーズ
ブランドポークを追う[56]
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「TOKYO Ｘ」が教育プロジェクトに参加
多摩地区の子供たちが農業体験や枝肉解体を見学」
◎(社)学術・文化・産業ネットワーク多摩／TOKYO X-Association
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座談会
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飼料米生産・利用の現状と将来展望
新たな自給飼料穀物としての可能性(下)
◎東京農業大学農学部畜産マネジメント研究室准教授 信岡誠治
◎JA全農畜産総合対策部整備推進課課長 谷 清司
◎常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務 石澤直士
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セミナー
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豚人工授精の新しい趨勢
◎スペイン・マドリード大学 ペドロ・Ｇ・カサド博士
◎翻訳 大貫勝彦（(株)フロンティアインターナショナル）
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トピックス
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農場成績や歩留り向上などメリットを説明
─ダイヤがリキッドセミナー開催
真剣に「命」に立ち向かう子供たち
─感動の映画「ブタがいた教室」11月公開
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現地ルポ
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「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(後)
〜オルテックブランドの安定生産とシステム構築〜
◎オルテック・インク
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製品紹介
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エクセルで簡単操作、生産段階から使える仕様書作成支援システム「みんなの仕様書」
〜HACCP・AJVCのノウハウを集約〜
◎HACCP・AJVC(危害分析重要管理点対策共同事業センター)
母豚用では日本初 豚サーコウイルス2型ワクチン
「サーコバック」販売開始
◎メリアル・ジャパン(株) 日本全薬工業(株)
ツインエンジン搭載でさらに進化
超微粒子噴霧散布機「フォグジェット」
◎(株)土佐農機
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連載
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栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.17
バイオマスマークについて
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
誌上コンサルテーションII 第65回
◎安居敏明
井上太郎の五里霧中
第31回 ウイルス話、再び
◎井上太郎
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ニュース
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●生産者・消費者有志が「畜産大パニック阻止学習会」―飼料米の本格生産、食料自給率向上求める
●米国の最新情勢を紹介／第38回ポークチェーン研究会セミナー開催
●疾病予防をテーマに意見交換／福島県養豚協会が第9回若手養豚研修会開催
●全国畜産縦断いきいきネットワーク大会―厳しい時こそ女性の力を発揮
●鈴木良雄氏が最優秀賞に／林商店肉豚出荷組合銘柄豚共進会開催
●調査対象農家全戸で飼料の使用方法遵守／農林水産省が公表
●「食」と「食の安全」ホームページ開設／在京オランダ王国大使館
●農林水産気象情報がリニューアル／(財)競馬・農林水産情報衛星通信機構
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etc...
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豚の統計
広告索引
編集後記
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特 集
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日本の養豚産業が果たすべき社会的責務
〜安全性確保と食料自給率向上の具現化に向けて〜
わが国の家畜防疫体制と農場におけるHACCPの取り組みについて
◎農林水産省消費・安全局動物衛生課
ステップアップ方式による乳用牛のHACCP導入と農場認証の取り組み
◎岩手県県北家畜保健衛生所 井戸徳子、千葉由純、田村貴、齋藤清美、小根口徹
今後展開される家畜の生産段階におけるHACCP検証ワークショップの概観
◎NPO法人日本食品安全検証機構作業部会委員 古谷陽子
農林水産省総合食料局が主導する中小規模企業を対象にしたHACCP導入支援
「HACCP法の改正」と｢人材育成の支援」に主眼を置いた新規事業
◎編集部
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第2特集
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飼料米生産・利用の現状と将来展望 新たな自給飼料穀物としての可能性
座談会(上)
◎東京農業大学農学部畜産マネジメント研究室准教授 信岡誠治
◎JA全農畜産総合対策部整備推進課課長 谷 清司
◎常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務 石澤直士
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シリーズ
ブランドポークを追う[55]
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SPF豚認定農場が丹精込め育てた新ブランド
生産から販売まで一貫管理で提供する「総州三元豚『白王』」
◎千葉県旭市／(有)鏑木ピッグファーム・東京都／(株)プレコフーズ
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トピックス
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飼料用プレミックス、機能性飼料を積極展開へ
日本ニュートリション―新体制が本格スタート
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製品紹介
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「ミヤゴールドアクアセロ」
ミヤリサン製薬が新発売
◎ミヤリサン製薬(株)
フロンティアインターナショナルが輸入販売許可取得
「プラスチック連続注射器」を発売
◎(株)フロンティアインターナショナル
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連載
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栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.16
表示について
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
誌上コンサルテーションII 第64回
◎安居敏明
井上太郎の五里霧中
第30回 珍事件発生!
◎井上太郎
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ニュース
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●豚飼養戸数4.2％減、飼養頭数は微減―畜産統計(平成20年2月1日現在)公表／農林水産省
●病性鑑定、ベンチマーキングなど継続実施―JASV(日本養豚開業獣医師協会)が通常総会開く
●経営支援や畜産物流対策など積極推進―小里会長留任、(社)中央畜産会が第53回通常総会開く
●契約数量158万トン、5.8％増見込む―(社)全国畜産配合飼料価格安定基金が第41回通常総会
●黒豚振興エージェンシー、2農場新設―BB(ブリティッシュ・バークシャー)供給により大きな力
●養豚で発生するリンの再利用技術を開発―排水の水質改善にも一役／(独)農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)畜産草地研究所
●豚の遺伝的能力について地域内公表を開始／(独)家畜改良センター
●豚肉輸入検疫数量85万トン、前年比5％増 繁殖豚43％減ー平成19年動物検疫年報より／農林水産省動物検疫所
●家畜生産段階からの安全性確保目指し―岩手大学FAMS(農学部附属動物医学食品安全教育研究センター)が都内で第5回研修会開く
●(株)大地を守る会に社名変更―”市民NGO企業”を宣言
●(株)シムコで役員人事
●訃報―鶴岡俊彦氏
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etc...
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豚の統計
広告索引
編集後記
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特 集
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PCV2ワクチンの有効性
千葉県における豚サーコウイルス2型感染症
◎千葉県中央家畜保健衛生所 佐藤岳彦・関口真樹・芦澤尚義・小川明宏
PRRSとサーコから学ぶ養豚疾病対策の将来像
◎スワイン・エクステンション＆コンサルティング 獣医師 獣医学博士 大竹 聡
インゲルバックサーコフレックス：国内における効果と「よくある質問」
◎ベーリンガーインゲルハイムベトメディカジャパン(株) テクニカルサービスマネージャー 宮下まり
豚サーコウイルス関連疾患とワクチンによる繁殖豚のコントロール
◎メリアル・ジャパン(株) 徳山桂理
米国における生産性低下の原因
〜サーコウイルスとの関係性〜
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シリーズ
ブランドポークを追う[54]
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地元特産品としての定着を目指して
こだわりを持って作られる「飛騨けんとん」
◎岐阜県下呂市／堀田農産(有)
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現地ルポ
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「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(前)
〜世界81カ国から1700人以上が集結〜
◎オルテック・インク
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トピックス
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食料自給率の向上と国内農業の体質強化が課題に 食料・農業・農村白書を公表(1)
◎農林水産省
飼料効率と免疫力向上のための独自対応
◎養豚コンサルタント
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製品紹介
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雄豚の活力と精液性状の向上に「SPZ+」新発売
◎(株)フロンティアインターナショナル
夏場対策を施して新型トンキッス新発売
◎(株)ユーチカ
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連載
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栄養と衛生のコラム PIG UP PICK UP Vol.15
コエンザイムQ10について
◎東京サラヤ(株)・村松寿代 田原美恵子
誌上コンサルテーションII 第63回
◎安居敏明
井上太郎の五里霧中
第29回 ワクチンの単位
◎井上太郎
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ニュース
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●政府・自民党が畜酪追加緊急対策を決定─飼料基金関連で450億円、経営対策も
●志澤氏新会長、笹崎、南波両氏新副会長に─(社)日本養豚協会が通常総会開く
●ナナマル運動達成を目標にさらなる飛躍を─JPPA(日本養豚生産者協議会)が平成20年度通常総会開催
●飼料制度など追加対策に重点項目を提示─JPPA(日本養豚生産者協議会)が養豚議員懇話会通じ最終要請
●リキッドや脱臭剤の導入について─日本養豚事業協同組合がJPPA(日本養豚生産者協議会)と合同でセミナーを開催
●やまびこ会が第11回通常総会開く─「やまびこソング」の発表も
●ロッセ農場が感謝の会を開催─2008愛知環境賞銀賞を受賞
●クレストと合弁でヴェーダ・ジャパン設立─リキッドフィーディングのさらなる普及を目指す
●疾病対策の鍵はバイオセキュリティ─第７回養豚セミナー開催／あかばね動物クリニック
●知多半島で畜産経営危機突破総決起大会─飼料価格安定基金制度の充実など求める／知多畜産連絡協議会
●カビ毒、表面発酵技術などを説明─オルテックがワークショップ開催
●動物の健康と栄養国際シンポジウム─オルテック東京支店が報告会
●高野喜八郎氏と桃北好之が勲章受章／政府・春の褒賞・勲章受章者公表
●日清丸紅飼料(株)が役員人事
●あなたの愛しい動物がカレンダーに─ゼノアック(日本全薬工業)がフォトコンテスト開催
●カルピスが飼料畜産関係者向けホームページを公開
●山口英樹氏が社長就任─宮崎みどり製薬(株)
●千代田産業(株)が住所変更
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etc...
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巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記
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